Кружевные блинчики

[640x480]

Взято у Алии и xxmilaxx 


1 вариант (дрожжевой) 
* 3 и 1/4 ст. молока
* 1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
* 2 яйца
* 500 г муки
* 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
* 1 ч. л. соли
* 2 ст. л. растительного масла

Развести дрожжи четвертью стакана тёплого молока, добавив чайную ложку сахара и щепотку соли.
[400x300]

Поставить в теплое место, чтобы "подошли".
[400x300]

Оставшееся молоко подогреть, добавить "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль, муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать.
Накрыть и поставить в тёплое место. 
[400x300]

Тесто должно подходить 3-4 раза.
Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д. Вот тесто после помешивания: 
[400x300]

Лучше сразу делать в большого объема посуде. т.к. часа через два оно начнет убегать, если емкость маленькая. 
После последнего подхода - перемешивания начинаем жарить блины.
(тесто наливается как пенка) 
[400x300]
[400x300]
[400x300]
[640x480]

2 вариант (на кефире) 

* Кефир - 500мл
* Молоко - 500мл
* Яйцо куриное - 3 шт.
* Мука - 1,5 - 2 стакана муки
* Сода - 1 ч.л.
* Сахар - 1 ст.л.
* Соль - 1 ч.л.
* Растительное масло - 2ст.л.

Взбиваем яйца
[400x300]

В кефир добавляем соду, немного теплого молока и перемешиваем.
[400x300]

Затем соединяем кефир, сахар, соль и яйца, взбиваем.
[400x300]

Добавляем муку и перемешиваем.
[400x300]

...и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.
[400x300]

В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем
[400x300]

Блины печем на горячей сковороде, предварительно смазав растительным маслом.
[400x300]

Обжариваем с обеих сторон.
[400x300]