Грибы соленые маринованные

[201x188]Сегодня приготовим грибы соленые маринованные. Маринование отличается от других способов заготовки грибов на зиму тем, что при этом способе используется уксусная кислота. Уксусная кислота, как известно, препятствует размножению вредных микроорганизмов, и позволяет сохраняться продуктам длительное время. Для маринования подходят любые съедобные грибы.

При заготовке грибов таким способом крайне не рекомендуется использовать металлические крышки, так как велика вероятность появления ботулинического токсина, который смертельно опасен для организма человека. Итак, для этого рецепта маринования грибов нам понадобится (на 1 кг грибов):

Рецепт соленых маринованных грибов

• примерно 20 грамм соли
• перец горошком примерно 10-12 штук
• душистый перец (не более 5 – 6 горошин)
• лавровый лист, если среднего размера - хватит двух листочков
• для пряности можно добавить мускатного ореха
• 30 %-ый уксус, примерно треть стакана
• половина чайной ложки сахара
• 2 луковицы среднего размера
• 0,5 литра воды

Приготовление соленых маринованных грибов

[201x154]Грибы тщательно очистить и промыть в холодной воде. Нарезанные грибы уложить в кастрюлю (мелкие грибы можно оставить целыми), предварительно немного смочив ее.

Посыпать солью и поставить на самый медленный огонь. После того как грибы выделят сок, проварить около 5 минут, постоянно помешивая.

После чего добавить оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса, прокипятить еще 10 минут. Добавить уксус перед готовностью и закрыть в банках. Вот такой несложный рецепт соленых маринованных грибов. Приятного аппетита!