Баклажаны режем довольно толстыми кружочками

Складываем в глубокую посудину, посыпаем солью и оставляем минут на 15-20.

Не теряя времени даром, беремся за фарш - обжариваем его на сковороде до полуготовности.

Лук и чеснок нарезаем кольцами

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем вот такими немелкими кусочками.

С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кусочками

Зелень мелко нарезаем (вообще, среди зелени должна быть кинза, но я ее, прямо скажем, не очень, поэтому у меня укроп и петрушка)

Ну и, конечно же, какое блюдо без специй - я смешала черный перец, чили, шафран, хмели-сунели, сушеные перец и лук.

Теперь пора слегка обжарить баклажаны на сковородке.

В сотейник или глубокую сковороду складываем все наши ингредиенты
Вливаем стакан томатного сока и ставим тушиться примерно на полчаса-минут 40. В процессе приготовления досаливаем, если это необходимо.

 

Вот наша мусаха и готова. Аромат по квартире неимоверный. Раскладываем по тарелкам и уплетаем! :-)