Ну вот, я все о даче, интерьерах, косметике, а о необычной сервировке блюд как-то мало мной написано. Самая популярная рыба в питере-это корюшка конечно же=)))
[показать]
В ресторане Сергея и Матильды Шнуровых «Кококо» в специальном меню Игоря Гришечкина числятся корюшка под маринадом с запеченным с тимьяном картофелем, деревенской сметаной и соусом из петрушки

[показать]
Севиче из корюшки (слайсы рыбки, маринованной в соке антоновки, нежный морковный соус, кольца маринованного лука, хрустящие гренки из обожженного хлеба и свежее яблоко), ну и, собственно, коронное блюдо — жареная корюшка, подавать которую будут в ведрах, с домашним тартаром и лимонами-гриль. Ммммм... Можно попробовать сделать нечто подобное дома

Корюшка в белом соусе
[показать]
Для рецепта вам потребуется:
корюшка - 600г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (зелень) - 20г
вино белое - 40г
масло сливочное - 40г
соус - 300г
соль
1. Очистить корюшку от чешуи, удалить жабры и внутренности и тщательно вымыть рыбы в холодной воде. Смазать дно сотейника маслом, уложить в один ряд рыбы, добавить мелко нарубленный пассерованный лук, зелень петрушки, белое вино, рыбный бульон, посолить и припустить.
2. Готовую рыбу переложить на блюдо и гарнировать отварным картофелем. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, дать прокипеть, заправить по вкусу солью, сливочным маслом, процедить и полить рыбу.