Никогда бы не подумала, что цветная капуста и кукурузная крупа вместе потрясающе вкусны. И это учитывая, что я не особо люблю ни то, ни другое.
1 стакан кукурузной крупы;
1 небольшая луковица;
450 грамм замороженной цветной капусты;
3 стакана воды или овощного бульона;
1 ст.л. растительного масла;
соль по вкусу.
Первым делом нам нужно подготовить цветную капусту. Этим займется блендер. Мы только закидаем туда слегка размороженные соцветия и нажмем кнопку. В итоге имеем белую капустную массу, которую англоязычные кулинары называют «рис из цветной капусты». В самом деле, похоже…
Теперь мы наливаем в большую кастрюлю или сотейник растительное масло, разогреваем его и слегка поджариваем мелко нарезанную луковицу.
Прямо в масло с луком отправляем кукурузную крупу и тоже поджариваем ее пару минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Когда крупа подрумянится или хотя бы полностью пропитается маслом, наливаем в крупу воду, закладываем рубленную цветную капусту и солим.
В кастрюле сразу получается густая каша, но ее все равно придется поварить. Минут 5-7 на маленьком огне, время от времени перемешивая.
Выключаем плиту, закрываем кастрюлю с кашей крышкой и на 10 минут укутываем чем-то теплым.
Вкусная, полезная и постная кукурузная каша готова и ждет едоков!