В университете Токио один из аспирантов по имени Кейко Абе кормил лабораторных животных чистым кленовым сиропом. Через некоторое время у животных было отмечено значительное улучшение работы печени. Характерно, что у животных из контрольной группы, получавших простой сладкий сироп, таких изменений зарегистрировано не было.

В ноябре Кейко Абе планирует разместить результаты своего исследования в журнале «Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry». По его мнению, употребление кленового сиропа способно заменить сахар для диабетиков.
Особенно это актуально в тех случаях, когда диабет развился из-за патологии печени.

Аспирант рекомендует употребление кленового сиропа людям, страдающим от ожирения, пациентам, у которых понижена чувствительность тканей к инсулину, больным с высоким уровнем липидов крови.

Американские ученые, работающие в Род-Айленде, нашли в составе кленового сиропа 54 полезных вещества, причем 5 из них нельзя получить ни с какими другими продуктами. Эти вещества оказывают противовоспалительный и антиоксидантный эффект.