Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Венгерское пирожное "Жербо"
Рецепт от Любовь ildiko210260
Слова автора.
Ингредиенты:
250 гр маргарина
500 гр.муки
10 гр.дрожжей свежих или 1 ч.л сухих
50мл теплого молока
1 ст. ложка сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Начинка:
100 г мука
250 гр.молотых грецких орехов
150-200 гр сахара
густой абрикосовый джем
Глазурь:
200 гр шоколада
50 мл сливок.
Мягкий маргарин или масло взбиваем с яйцом и сахаром. Добавляем муку и разрыхлитель
Замешиваем мягкое тесто с молоком (в 50г теплого молока развести дрожжи ). Дать тесту подойти 20-30 минут.
Затем тесто делим на 3 или 4 части.
Для начинки целые грецкие орехи необходимо поджарить, затем смешать с пассерованной мукой и посечь орехи в блендере вместе с мукой до нужного размера. Добавляем сахар, по желанию — ванильный. Можно, кстати, использовать и готовую ореховую смесь, она обычно уже сладкая.
Тесто раскатываем, сверху — равномерный слой абрикосового джема. И только абрикосовый!!!, никаких яблочных, сливовых и пр. Орехов кладите побольше, а не так как у меня..
Со вторым коржом проделать тоже самое. Последний верхний слой теста накалываем вилкой, чтобы образующий пар не дал вздуться верхнему коржу и не испортил впоследствии вид нашей (читать «моей») глазури..
Выпекаем при температуре 200 гр., 20-25 минут. Обязательно проверяем готовность изделия .Достаём, остужаем и обрезаем ножом по периметру не очень красивые края. Готовим шоколадную глазурь.
Подогреть шоколад на водяной бане или в микроволновой печи 50 секунд. Влить нехолодные сливки. Массу хорошо перемешиваем и в теплом виде покрываем готовое изделие. В идеале у опытных кулинаров она должна ровно растечься. Ждём, пока застынет.
Разрезаем на части, каждая размером примерно 4*10 см.
Готовое пирожное может храниться при комнатной температуре несколько дней.
Желаю вам всем удачи в приготовлении.
Источник рецепта: кулинарно-познавательный блог http://lubimye-recepty.com/