Этот шоколадный торт, созданный почти два столетия назад, обожали именитые люди: киноактеры, в том числе и Чарли Чаплин, мыслители, включая Зигмунда Фрейда, члены семейства Ротшильдов и Кеннеди. А создал это кондитерское чудо, доныне являющееся «визиткой» австрийской столицы, Франц Захер.
Прославленный шоколадный десерт, обладающий прослойкой из абрикосового джема, имеет свою легендарную историю создания.
В 1832 Клеменс фон Меттерних, занимавший в те времена пост министра иностранных дел Австрии, отдал приказ кондитерам приготовить особый десерт, чтобы подать его к обеду с высокопоставленными лицами. Было поставлено условие: не украшать торт игривыми «рюшами» из крема. Так случилось, что из-за болезни главного придворного повара заниматься десертом пришлось стажеру Францу Захеру.
Оригинальный рецепт десерта и сейчас держится за семью печатями. Несмотря на известность ингредиентов, изготовить его не так и просто. Кондитеры, которые когда-то пытались заняться «Захером», отмечают, что он сложен благодаря кажущейся простоте.
Не забыт этот знаменитый десерт и до сегодняшнего дня. К его 175-летию популярный шеф-повар и кулинарный критик Найджел Слейтер опубликовал заметку в ежедневной английской газете «Гардиан», отмечая в ней особую «элегантную простоту» данного десерта. Ежегодно в гостинице «Захер» производится порядка 300000 тортов, которые могут попробовать любители сладкого и красивых легенд из любого уголка планеты.
