Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ НА СКОРУЮ РУКУ ,НА СКОВОРОДЕ!
 

Баклажан — 1 большой
Лук — 1 большая головка
Грибы шампиньоны — 250 г.
Сливки 34% — 120 г.
Масло растительное — 0,5 стакана
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец, мускатный орех, кориандр — по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны обмыть, нарезать толстыми кружками шириной 1,5-2 см. Нарезанные баклажаны посолить, оставить на 15-20 минут.
2. Лук очистить нарезать дольками.
3. Грибы помыть, если мелкие разрезать на пополам, если крупные на 4 части.
4.Баклажаны обвалять в муке.
5. На сковороде разогреть одну треть растительного масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Обжарить все кружочки баклажан, по необходимости добавляя в сковороду масло.
6. Обжаренные баклажаны складываем в отдельную тарелку
7. В ту же сковороду где обжаривались баклажаны, добавляем масла и слегка обжариваем лук
8. К луку добавляем грибы и тушим всё вместе 15-20 минут. Добавляем специи, соль, перец. Всё перемешиваем.
9. Баклажаны, каждый кружок, разрезаем на 4 части и добавляем в сковороду к грибам. Аккуратно перемешиваем, добавляем сливки и тушим ещё 10-15 минут.
Готовое блюдо снимаем с плиты, перекладываем в глубокую салатницу.

Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным, как в горячем, так и в холодном виде.