Зелень петрушки и чеснок мелко порубить, с лимона настругать цедру, всё смешать и посолить.
У рульки вырезать кость, потом разрезать так, чтобы получился пласт мяса примерно одной толщины



Чесночно-лимонно-перушечную смесь разложить на мясо и свернуть рулет.
Перевязать нитками.



Запекала в рукаве, примерно 2 часа при 200градусах.



Ну вот и готово.



Тоненько порезали и на тарелочку, вкусно  особенно с хреном.

Источник - http://forum.gotovim.ru/topic4502.shtml