Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение



http://gurmaniac.ru/chesnochnaya-svinina-po-gajanski-recept-s-fotografiyami/

Для приготовления чесночной свинины по-гайански нам понадобится:

Свинина, нарезанная цельными пластами около 1 см в толщину
Чеснок
Свежий тимьян
Соль
Белый винный уксус

1. Берем большую стеклянную ёмкость, которую можно плотно закрыть. Это может быть банка из IKEA, стеклянный контейнер с пластиковой крышкой для хранения продуктов. В общем, все что найдете под рукой. Главное – это плотно закрывающаяся крышка.

2. Начните с того, что поместите много (очень много, не жалея) соли, чеснока и тимьяна на дно емкости. Сверху выложите слой мяса.

3. Соль, чеснок тимьян, мясо. Продолжайте укладывать слои, пока не заполните емкость примерно на 3/4.

4. Последний слой должен выглядеть так: соль, чеснок, тимьян. Заполните емкость уксусом и сильно надавите на мясо чтобы убедиться, что все пузырьки воздуха ушли из пространства между слоями.

5. Оставьте емкость с мясом и маринадом на 4-5 суток при комнатной температуре. Не ставьте в холодильник! Каждый день открывайте емкость и немного приподнимайте и ворочайте кусочки мяса, чтобы уксус с пряностями равномерно распределялись. Предупреждаю: аромат будет очень сильный и просто необыкновенный:)

6. На 4й или 5й день достаньте мясо из емкость и слегка обмойте в холодной воде. Опустите в кастрюлю, залейте полностью водой, добавьте немного маринада из емкости, где мариновалось мясо, доведите до кипения и варите при сильном кипении около 3-5 минут.

7. Вытащите свинину из кастрюли и обсушите на бумажных полотенцах. Дайте уйти всей лишней жидкости.

8. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте кусочки свинины по несколько минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.

Вуаля!
Невероятно вкусное и нежное мясо. Можно кушать как с гарниром, но, поверьте, даже просто с кусочком хлеба это нереально вкусно