Овощной суп с сырными шариками

Ингредиенты: 

Бульон (или вода) — 2,5 л
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Картофель (средний) — 5 шт
Сыр твердый (для шариков) — 100 г
Яйцо (для шариков) — 1 шт
Мука (для шариков) — 100 г
Зелень
Соль
Перец черный, красный
Специи - у меня "Прованские травы"
Масло сливочное (для шариков) — 70 г
Масло растительное 


Приготовление: 

В тертый на мелкой терке сыр добавляем муку ( я заменила наполовину манкой), яйцо, размягченное масло, травы и соль. Я еще добавила немного томатных хлопьев для красоты ))

Замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник

Овощи режем и обжариваем на растительном масле

Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем

В кипящий бульон или воду отправляем нарезанный кубиками картофель и овощи. Варим 15 минут на среднем огне

Из теста делаем шарики размером с фундук

Добавляем их в суп и варим его еще примерно 10-15 минут. За пару минут до готовности по желанию добавляем зелень

Вкусный супчик готов