При правильном хранении сочные кабачки будут радовать вас всю зиму, поэтому стоит запастись дельными рецептами с участием этого универсального овоща.

 

Предлагаю пополнить вашу коллекцию аппетитными кабачковыми кармашками с начинкой. Последнюю предлагаю сделать из запеченной курочки, маринованного лука и помидоров, но тут вы можете пофантазировать: положить в середину румяного блина свежие огурцы с консервированным тунцом или обжаренную телятину с хрустящими листьями салата. Мягкое тесто на кефире легко превращается в золотистые блинчики, которые несложно будет сложить вдвое на манер мексиканского тако. Так что смело беритесь за приготовление этих чудесных кармашков!

 

Ингредиенты

Кабачок 300 г

Сахар 1,5 ч. л.

Кефир 200 мл

Яйцо 3 шт.

Пшеничная мука 140 г

Разрыхлитель 0,5 ст. л.

Чеснок 2 зуб.

Укроп 0,5 пуч.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Сливочное масло 20 г

Помидор 2 шт.

Лук 1 шт.

Куриное филе 250 г

Яблочный уксус 2 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Майонез 3 ст. л.

Прованские травы по вкусу

Соль по вкусу

 

Как приготовить кабачковые блины с начинкой

 

Кабачки натрите на крупной терке, присыпьте солью и дайте постоять около 10 минут, чтобы они пустили сок.

Слейте сок с кабачков, добавьте к ним яйца, пропущенный через пресс чеснок, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, разрыхлитель, измельченный укроп, кефир, растительное масло и муку. Хорошо перемешайте ингредиенты, тесто должно получиться как на оладьи. При необходимости добавьте еще немного муки. Дайте готовому тесту постоять 10–15 минут.

Куриное филе натрите солью и смесью любимых приправ (у нас прованские травы), затем запеките при 180 градусах в течение 25 минут.

Смешайте яблочный уксус с водой, добавьте щепотку соли и 0,5 ч. л. сахара. В получившийся маринад положите нарезанный кольцами лук, оставьте на 10–15 минут. Помидоры нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Тонким слоем распределите по поверхности кабачковое тесто, подрумяньте блины с двух сторон, приблизительно по 3 минуты с каждой. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

На половину блинчика выложите лук, нарезанную куриную грудку и помидоры, сверху полейте начинку майонезом и накройте второй половиной блина. Кармашки готовы!

https://ideireceptov.ru/vypechka/bliny/kabachkovye-bliny-s-nachinkoj-ukrasyat-lyuboj-prazdnichnyj-stol.html