Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Ирландский яблочный пирог.

Ирландский яблочный пирог.

[403x604]

Ингредиенты:

Для пирога:

3 стакана муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
180 г холодного сливочного масла
3/4 стакана сахара
4 больших зеленых яблока
2 яйца
3/4 стакана молока
2 столовых ложки сахара

Для курда:

6 яичных желтков
6 столовых ложек сахара
1,5 стакана молока
1,5 чайной ложки ванили

Приготовление:

Пирог:

Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Нагрейте духовку до 190 градусов.
Муку просейте вместе с разрыхлителем, солью, гвоздикой, мускатным орехом. Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки. Добавьте сахар и перемешайте.
Очистите и нарежьте яблоки и добавьте их в мучно-маслянную смесь.
В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и добавьте их к основной массе. Перемешайте до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму. Присыпьте сверху сахаром и отправьте выпекаться на 45-50 минут до золотисто-коричневой корочки. Проверьте на готовность.
Подавайте с ванильным курдом.

Курд:

Желтки с сахаром взбейте около 2-3 минут до светло-желтой массы.
Молоко отдельно от всего доведите до кипения.
Затем постепенно влейте в желтки, постоянно взбивая, чтобы желтки не скрутились.
Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и поставьте минуты на 4 до загустения.
В конце добавьте ванилин.
Перелейте в соусницу. Подавайте теплым или холодным.
Источник