Торт «Наполеон» творожный

[показать]

Простой нежный торт с творожными слоистыми коржами.

[300x190]

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г творога
• 1,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• Мука
• 1 чайная ложка соды
• 1 пакетик ванили

Для крема:

• 1 литр молока
• 4 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 4 столовые ложки с горкой муки
• 2 столовые ложки с горкой крахмала
• 1 пакетик ванили
• 150 г сливочного масла

В кастрюльке с толстым дном взбить молоко с сахаром, ванилью, мукой, крахмалом, яйцами:

[298x200]

Поместить на небольшой огонь и проварить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и снова взбить. Остудить:

[300x200]

В остывшую массу ввести мягкое масло и еще раз хорошо взбить:

[300x200]

Для теста яйца взбить с сахаром и ванилью:

[300x200]

Продолжая взбивать, ввести творог с содой:

[298x200]

Растопленное сливочное масло:

[294x200]

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто:

[300x200]

Оно не должно быть липким, но и не должно быть слишком крутым:

[300x199]

От теста отщипывать кусочки и раскатывать. Я сразу разделила на 18 частей:

[300x200]

Прямо на пергаменте раскатать в пласт толщиной 1 мм:

[294x200]

Обрезать по кругу (у меня — диаметром 27 см) и наколоть вилкой:

[300x200]

Выпекать при 180 градусах до легкого зарумянивания пару минут:

[300x200]

Горячие коржи сразу промазывать подготовленным кремом. Верх и бока смазать остатками крема:

[300x200]

Последний корж измельчит в крошку и обсыпать торт:

[300x199]

Перед нарезкой выдержать ночь в холодильнике:

[289x200]