Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Цветаевский яблочный пирог со сметанным кремом

Цветаевский яблочный пирог со сметанным кремом

[500x333]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

яблоки 1 кг
масло сливочное/маргарин 150 г
мука 1,5 стакана
сметана 1/2 стакана
сода 1/2 ч.л.
уксус

для крема:

яйца 1 шт.
сахар 1-1,5 стакана
сметана 1 стакан
мука 2 ст.л.

Рецепт этого вкусного и нежного пирога приведен в книге воспоминаний Анастасии Цветаевой, младшей сестры знаменитой поэтессы. Обе сестры любили созывать гостей и, принимая в доме представителей творческой интеллигенции, угощали пришедших выпечкой собственного приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто: смешать муку со сметаной и растопленным сливочным маслом или маргарином. Добавить погашенную уксусом соду или разрыхлитель. Массу замесить и убрать в холодильник.

2. Для крема смешать сметану, яйцо, сахарный песок и немного муки. Смесь взбить миксером или венчиком, вручную. Очистить яблоки от кожуры и очень тонко нарезать. Можно натереть плоды на терке для чипсов.

3. В форму для выпечки средней величины выложить тесто, сформовать бортики. Выложить яблочную начинку, залить кремом. Печь в течение часа при температуре 180 градусов. Цветаевский яблочный пирог поставить в холодильник.
Источник