 [показать]
[95x]
= ИНГРЕДИЕНТЫ =
0,4 кг филе сёмги
2 яйца
6 ст.л. муки
1 стакан молока
150 гр майонеза
Соль, перец – по вкусу
Сода
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
Смешать до однородности 2 яйца + 6 столовых ложек муки + 1 стакан молока + 150 грамм майонеза и щепотку соды Затем выливаем половину теста в смазанную форму, уложить кусочки филе сёмги, посолить и поперчить их. После этого залить их остатками теста. Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов приблизительно 40-50 минут, до готовности.
= ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С СЕМГОЙ =
[95x]
Очень быстрый и простой в приготовлении пирожок...
по принципу "ПРОСТО - БЫСТРО - ВКУСНО",
очень удачное тесто, я многие варианты перепробовала.
Рецепт дала подруга, долго сомневалась выкладывать ли… , т.к. "п о х о ж и е" заливные рыбные пироги мне когда-то не понравились (но тот вариант был с рыбными консервами, вероятно, поэтому и не произвел впечатление...), но недавно будучи в экстремальных условиях в гостях на даче, мне потребовалось испечь что-то быстрое, тем более продукты были все в наличии и я рискнула … , результат превзошел все мои ожидания…
А сегодня я его готовила у себя дома для гостей … и они мне порекомендовали его выставлять и даже не сомневаться …, какой же это пирог !!!!!!!! а как просто его делать
И так, приступаем…
= ТЕСТО =
* 3-4 яйца (если маленькие, то я кладу 4 шт, а так кладу 3 шт),
* 200 г сметаны,
* 200 г майонеза,
* 3/4 стакана муки (я побоялась и ещё добавила 1 ст.л. - мука везде разная),
* 1 ч.л. разрыхлителя
(всегда делаю его по рецепту http://forum.say7.info/topic40823.html),
* соль, специи по вкусу.
= НАЧИНКА =
* 2 стейка сёмги (у меня было ~400-500 г, разрезать на мелкие кусочки),
* 1 луковица (я делала с луком порей, ~ 10 см его белой части),
* петрушка ((хорошо шпинат...но зелень обязательно...красиво будет)),
* соль, специи - по вкусу,
* 2 ст.л. растительного масла для пассеровки лука и рыбы.
= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =
* предварительно слегка спассеровать по отдельности лук, петрушку, рыбу, охладить,
(я делала в одной сковороде - сначала лук, в конце на 1 минутку положила петрушку, затем лук выложила и пассеровала рыбку),
* яйца растереть с солью, добавить сметану и майонез, всё взбить,
* добавить разрыхлитель и муку, продолжая взбивать
(тесто будет жидковатое и тягучее, если есть сомнения по густоте его, т.к. мука у всех разная, то лучше переложить муку, чем не доложить, я, например, добавляла ещё ~ 1 ст.л. муки ... ),
* 2/3 приготовленного теста в ы л и т ь в форму (у меня форма металлическая, я её смазала растительным маслом ) + выложить лук и петрушку, на них рыбу + оставшееся 1/3 теста.
* выпекать в духовке при температуре 180° С 35-40 минут.
Размер моей формы =22см.
Вкусно и в теплом, и холодном виде.
Я по ходу процесса внесла следующие изменения:
* вылила в форму 1/2 теста + начинка + 1/2 оставшегося теста, т.к. по окончании выпечки слегка остывший пирог я перевернула на плоскую тарелку (иначе бы его не вынула не поломав, но не обязательно его переворачивать), и разрезала;
но первый раз я готовила строго по рецепту - выливала 2/3 теста + начинки + остальное тесто..., разницу я не увидела,
* в пироге автора рецепта был только репчатый лук и не было петрушки,
* автор рецепта пирога сёмгу предварительно отваривал, а я слегка пассеровала, т.к. хотела сохранить сочность рыбки.
Угощайтесь !
[95x]
http://vkusnodoma.net/bystryj-pirog-s-semgoj/
http://forum.say7.info/topic61113.html
|
|
|
|
|
|