Продолжая тему пряников к Новому году я испек постные пряники. В самом деле, в Новый год Рождественский пост еще не кончится, а жена моя строго посты соблюдает. Да и постная выпечка не сильно отличается от обычной. Замени яйца водой, сливочное масло растительным. Что я и сделал. Только с глазурью перемудрил. Добавил  сиропа от варенья из красной смородины. Да еще сверху нетающей сахарной пудрой присыпал, чтобы глазурь быстрей сохла. Вот такая хрень получилась.

[700x465]

Но вкусно, как говорят, с легкой кислинкой. Итак, ингредиенты:

150 г пшеничной муки,

200 г ржаной муки,

50 г растительного масла,

80 г меда,

80-100 мл воды,

70 г сахара,

0,5 ч. л. разрыхлителя,

пряности - имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, в общей сложности полторы чайной ложки.

Глазурь - на 1 стакан сахарной пудры 3 ст. л. воды. В этот сироп я добавил еще и смородинового.

Тесто готовил, как всегда, заварным способом. То есть все жидкие компоненты с сахаром и пряностями довел до почти кипения, всыпал половину муки, размешал до однородной массы, слегка охладил, добавил оставшуюся муку с разрыхлителем. Тесто выдержал ночь в холодильнике. Выпекал с использованием моих пряничных досок 12 минут при температуре 170 градусов. И, как всегда, замечу, что можно обойтись и без пряничных досок, а выпекать, например, в виде печенья.