Рецептов блинчиков существует очень много, несмотря на то, что это лакомство можно считать довольно простым и не требующим особой фантазии. Предлагаю простой рецепт блинчиков заварных на кефире.

Классический рецепт блинчиков заварных на кефире в данном варианте дополнен также молоком, что делает их более нежными и воздушными. Если под рукой нет молока, в тесто можно влить немного воды.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л
• Молоко — 200 мл
• Мука — 500-600 гр
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло — 2-4 Ст. л.

Количество порций: 15-20

Как приготовить:

1. Количество ингредиентов, входящих в рецепт приготовления блинчиков заварных на кефире, может варьироваться. При желании можно добавить 3 яйца, вместо 2, тогда количество муки также придется увеличить.

2. Кефир нужно немного прогреть и вбить туда яйца. Тщательно перемешать, добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Лучше не использовать большое количество сахара, а подсластить блинчики при подаче, чтобы они хорошо снимались со сковороды и не прилипали.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и как следует взбивать. Тесто должно быть немного густоватым, напоминающим консистенцию теста оладушек.

4. Молоко нагреть почти до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, активно взбивая. Если образуются комочки, нужно оставить тесто на 10-15 минут и дать муке раствориться. Осталось только влить немного растительного масла и можно жарить блинчики.

5. Когда блинчики заварные на кефире в домашних условиях готовы их можно смазать сливочным маслом и подавать со сладким топингом, медом или джемом. Такие блинчики также хороши для начинки - творожной или мясной, например.

http://povar.ru/recipes/blinchiki_zavarnye_na_kefire-27621.html