Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение
"Лягушки" из куриной грудки
Почему ЛЯГУШКИ? Наверное потому, что мясо лягушек напоминает мясо курицы. Так говорил мой папа. Он рассказывал как впервые попробовал лягушачье мясо в каком-то заграничном ресторанчике (папа был у меня моряком). Так как ему и его товарищам не сказали, что это лягушачье мясо, то все решили что это курица.
Представляете их шок, когда они узнали ЧЕМ их накормили? Но перейдём к самому блюду.
Так как лягушек у нас есть не принято, я взяла куриную грудку без кожи. Отварила её и оставила остывать в бульоне.
Картошку отварила в мундире, остывшую порезала соломкой.
Луковицу нарезала тоже соломкой и отправила на сковородку с маслом.
Обжарила до золотистого цвета.
Отварную куриную грудку режу брусочками или соломкой, отправила к луку. Добавила чесночную соль, карри, имбирь в порошке, сбрызнула соевым соусом и лимонным соком. Когда курочка зарумянилась, добавляю картошку, хорошенько перемешиваю и выключаю огонь. При желании можно добавить мелко нарезанную зеленушечку, но, к сожалению, у меня её не было.
Теперь я замешиваю тесто из трёх яиц, бульона (помните, что он у меня остался после грудки?), и муки. Консистенция теста должна напоминать сметану, но не густую, а магазинную 15% жирности. Количество должно быть ровно столько, чтобы залить нашу начинку, но чтобы не оставалось свободного теста. Так же при желании можно добавить тёртый сыр для пикантности. Немного присаливаю тесто и отправляю к начинке, тщательно перемешиваю, чтобы не оставалось сухих кусочков.
Ну а теперь я выхожу на финишную прямую. На сковороде разогреваю масло и деревянной ложкой выкладываю наши лягушки, слегка выравниваю и обжариваю как оладушки, до румяной корочки.
Мои лягушки готовы!
Выкладываю на тарелочку, сверху можно для красоты посыпать зеленушечкой, положить ложечку сметаны.
Приятного аппетита!
http://covkysom.ru/chto-prigotovit-iz-kurinykh-grudok-lyagushki.htm