Фрукты и хрустящая крошка (тот самый штрейзель) — это, конечно, беспроигрышное сочетание.
Это сезонная история, чаще всего их готовят со сливами, но вы можете использовать яблоки, груши, абрикосы.
Моя бабушка пекла такие пироги с ягодами, а если был не сезон — использовала джем.
СЛИВОВЫЙ ПИРОГ СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ
примерно 500 г слив
310 г муки
150 г сахара
90 г сливочного масла
1 некрупное яйцо
1 желток
ванильный экстракт
Сахар и сливочное масло поместить в ковш.
Поставить на небольшой огонь и растопить, помешивая.
Снять с огня, немного подождать, чтобы смесь чуть-чуть остыла.
Муку соединить с яйцом, желтком, ванильным сахаром и сахарно-масляной смесью.
Тесто должно начать собираться в крупную крошку.
Отложить примерно треть крошки. Остальное собрать и распределить по противню,
застеленному бумагой для выпечки.
Сливы нарезать, выложить на тесто. Присыпать крошкой.
Выпекать при 180 градусах около 50 минут.
Затем нарежьте на квадраты.
*Если тесто слишком липкое, подсыпьте еще немного муки (добавлять нужно по 1 ст.л.).
Если же оно крошится, добавьте по 1 ст.л. молоко.
В тесто можно добавить щепотку корицы или кардамона
. Очень хорошо получается с апельсиновой цедрой.
