Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение

 

Салаты из свеклы, кроме потрясающего вкуса, обладают еще и полезными свойствами. Салат из свеклы и йогурта готовится очень легко и просто, с таким салатом можно украсить любой праздничный стол. Итак, как приготовить самый вкусный свекольный салат? Начинаем с выбора продуктов!

Польза салата из свеклы

Свекла — это очень универсальный овощ, поэтому из нее можно готовить разнообразные салаты, как вегетарианские, так и диетические. Свекла очень богата клетчаткой, содержит большое количество витаминов, органических кислот и микроэлементов. Благодаря такому составу регулярное употребление свеклы заметно снижает уровень холестерина, улучшает микрофлору кишечника, служит профилактикой против рахита.

Употребление салата со свеклой в зимний период особенно важно, ведь она восполняет недостаток витаминов в холода, стимулирует качественную работу почек и печени, а также может выступать в роли мягкого слабительного. Врачи рекомендуют регулярно употреблять свекольные салаты при заболеваниях крови и анемии.

Свекла относится к постным овощам, поэтому ее можно смело употреблять в пищу даже тем, кто находится на диете. На сто грамм свеклы приходится всего 40 калорий. 

Из чего готовить салат №1

1.Свежая свекла – 3 шт
2.Яблоко зеленое — 1 шт
3.Чеснок – 2 зубчика
4.Йогурт — 0,5 стакана
5.Мед – 1 чайная ложка
6.Орехи — 1 столовая ложка
7.Соль – по вкусу
8.Молотый перец черный – по вкусу.

Пошаговый рецепт
•Свеклу тщательно промыть в проточной воде, после чего очистить и натереть на крупной корейской терке. Проступивший сок желательно вылить.
•Яблоко моется и очищается от кожуры, затем натереть на крупной терке.
•Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку (пресс с маленькими отверстиями) и смешать с йогуртом. В получившийся соус добавить соль, мед и перец по вкусу.
Свеклу перемешать с яблоком и орехами, после чего заправить йогуртным соусом. Салату следует дать настояться в холодильнике не менее часа.

Еще один оригинальный рецепт салата со свеклой

 Из свеклы можно и борщи варить, и салаты разные готовить. Заменив в одном рецепте несколько ингредиентов на другие, можно получить абсолютно новое блюдо с необычным вкусом!

Что понадобится для приготовления салата
1.Свекла – 3 штуки
2.Йогурт – 3 столовые ложки
3.Чеснок – 1 зубчик
4.Петрушка – 0,5 пучка
5.Лимонный сок – несколько капель
6.Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт
•Свеклу варить до готовности, после чего остудить, очистить и мелко нарезать. Переложить в большую емкость и сбрызнуть лимонным соком. Тщательно перемешать.
•Подготовить зелень: промыть и высушить на бумажном полотенце. Петрушку и чеснок очень мелко нарезать.
•Перемешать свеклу с петрушкой и чесноком, заправить йогуртом и добавить соль по вкусу.

 

Сервировка салата: как украсить и с чем подавать

Свекольный салат можно подавать как закуску к любому гарниру, а иногда он может выступать и как отдельное самостоятельное блюдо. Подавать салат из свеклы можно и к праздничному застолью, нужно только немного приукрасить блюдо. Такие салаты можно украшать зеленью, дольками яблока или лимона. Отличным дополнением к салату станут грецкие орехи, оливки без косточек или самые обычные свежие помидоры и огурцы.

Совет
 Для свекольного салата лучше всего выбирать нежирный йогурт, иначе привкус густого йогурта может «перебить» вкус свеклы и салат потеряет все свои вкусовые качества.
Перед подачей на стол рекомендуется оставить салат в холодильнике на полчаса. Делается это для того, чтобы свекла пропиталась йогуртом и чесноком. Пробыв в холодильнике еще больше времени, салат станет ароматнее!

Свекла вяленая со специями

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 2 дня до подачи

1 кг свеклы

1 ст. л. свежемолотого черного перца

1 ч. л. свежемолотого розового перца

по 2 ст. л. сухого майорана и сухой зелени петрушки

соль

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свекла вяленая со специями. Шаг 1

Свеклу заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке, в зависимости от размера, от 40 мин. до 1 ч.

Обдайте свеклу холодной водой и очистите от кожуры.

 

Шаг 2

Свекла вяленая со специями. Шаг 2

Слегка остудите, нарежьте круглыми ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте майораном и петрушкой. Оставьте на 2 ч.

Уложите ломтики свеклы на противень в один слой и вяльте 2 ч в нагретой до 100°С духовке.

Достаньте свеклу из духовки, подсушите при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет эластичной, 1–2 дня. Храните в коробках или пластиковых контейнерах.

Источник: 24molnia.com