В мире известно свыше 2000 видов чая и столько же способов его приготовления.
У каждого народа свои обычаи, традиции и ритуалы чаепития.
Предлагаю Вашему вниманию, одну из самых изысканных.– это времяпровождение,
которое обладает своими собственными особенностями.
Гости собираются в гостиной или на террасе, обмениваются новостями, ведут оживленную беседу.
В это время можно подать аперитив.
Когда гости собрались, в помещение вносят заранее накрытый чайный стол.
По традиции он овальный или круглый, стол накрывают цветной полотняной скатертью
мягких пастельных тонов (чаще желтых оттенков, реже — белой) и, конечно,
салфетки — в тон скатерти.
Десертные тарелки и розетки укладывают на столе стопками, чайные ложки, вилки для пирожных,
ножи для фруктов раскладывают рядом на салфетках,
фрукты подают в высоких вазах в центре стола.
Пепельницы, спички, зажигалки, сигареты и папиросы ставят на отдельном столике.
Чай, обычно, разливает сама хозяйка,
а кондитерские изделия, сливки, сахар, мед и прочее должна раскладывать и подавать
гостям ее дочь либо одна из близких родственниц или подруг.
За стол в первую очередь следует приглашать гостей, более старших по возрасту.
Если к чаю предлагается ром, ликер или коньяк,
то вместе с чашкой чая подается на подносе рюмка с напитком.
Бутылки с напитками на чайный стол не ставят, а разливают их на подсобном сервировочном столике.
Если гость пожелал еще чашку чая, хозяйка вновь наполняет ее за своим столом, а подает чай помощница.
Если же в чашке остались ягоды, лимон или чайная гуща, то хозяйка обязана заменить ее.
Если банкет-чай устраивается по особо торжественному случаю, то после чая подают шампанское.
После чаепития гостям предлагают фрукты, сладости, жареные орехи, организуют танцы, игры, другие увеселения.
В перерыве между танцами очень кстати будут прохладительные чайные напитки.
Mademoiselle ARINA