Это цитата сообщения ЛюдаМила69 Оригинальное сообщение

 

[показать] Согревающий душу пунш состоит из пяти ингредиентов. Вероятно потому напиток и называется «пунш», что в переводе с древнеиндийского обозначает «пять». Придумали его британские моряки, которые несли службу в далекой Индии, чтобы разогнать грусть-тоску, одолевавшую их на чужбине. По другой версии слово «пунш» нужно переводить как «удар», причем в голову. Не удивительно, ведь горячая сладкая смесь с крепким алкоголем очень действенна и действительно «бьет градусом». В былые времена рецепт пунша выглядел примерно так: разводили сахар в кипятке, добавляли черный чай, немного лимонного сока и подогретый алкоголь. Только нагревали его не до такой степени, чтобы выпарить, наоборот – градусов до шестидесяти, чтобы ром или бренди чувствовались в напитке еще сильнее. Позже в рецептуру добавили мускатный орех. А еще через некоторое время вместо лимонного сока стали брать воду, чай заменили специями, а вместо рома – виски и виноградную водку. Стоит отметить, что пунш пьют практически во всех странах мира. Американцы, проживающие на юге, любят «плантаторский пунш», состоящий из лимонного сока, сахарного сиропа, рома, воды, ангостуры и мускатного ореха. Немцы предпочитают пунш на Рождество. Они смешивают горячее сладкое вино с корицей, апельсиновой цедрой. Затем смачивают ромом сахар-рафинад и поджигают. Горячее вино льют сверху на сахар, пока он полностью не растворится. А какой вариант пунша понравится лично вам? [743x553] Шоколадный пунш 2 стакана воды 50 г горького шоколада бутылка красного сухого вина 2 рюмки коньяка яйцо На небольшом огне доведите до кипения шоколад с водой. Немного остудите, добавьте подогретое красное вино. Процедите, добавьте коньяк или виски. Взбейте яйцо с тремя ложками воды и добавьте в пунш. Чайный пунш 500 мл красного сухого вина 500 мл крепкого черного чая сахар полстакана воды 2 бутона гвоздики корица лимонная цедра Нагрейте вино, не доводя до кипения. Добавьте крепкий черный чай и сахар. В отдельной емкости прокипятите воду с добавлением гвоздики, корицы, лимонной цедры. Сразу же влейте воду с пряностями в горячее вино с чаем. Пунш с рислингом бутылка рислинга 250 г сахара корица гвоздика цедра апельсина 100 мл шампанского ломтик апельсина Нагрейте вино, но ни в коем случае не доводите его до кипения. Добавьте сахар, корицу, гвоздику, апельсиновую цедру. Уменьшите огонь, проварите смесь примерно три минуты. Снимите пунш с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Перед подачей добавьте в пунш шампанское, разлейте по бокалам и в каждый добавьте по ломтику апельсина. Пунш «Том и Джерри» 6 яиц темный ром 6 ст. ложек сахара 0,5 ч. ложки корицы одна восьмая ч. ложки молотого перца одна восьмая ч. ложки молотой гвоздики четверть ч. ложки пищевой соды 25 мл бренди молоко мускатный орех Взбейте в пену яйца с ромом, сахаром, корицей, перцем, молотой гвоздики и пищевой содой. Разлейте по чашкам по 25 мл яично-ромовой смеси, 25 мл бренди. Долейте пунш кипящим молоком, посыпьте тертым мускатным орехом. Пунш «Классический» 1л крепкого чая (из 5 ложек заварки) 1 пакетик ванильного сахара 1 лимон 5 желтков 300 г сахара 1,5 стакана рома Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанным на мелкие кусочки с цедрой (без косточек), поставить на огонь в эмалированной кастрюле, закрыв крышкой и вскипятите несколько раз. Желтки с сахаром взбейте венчиком и, непрерывно мешая, разбавьте заранее приготовленным горячим чаем. Поставьте кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварите до густоты. Снимите с огня, немного остудите, продолжая мешать, влейте ром, а затем разлейте по кружкам. Пунш «Коньячный» Пол–литра коньяка Сок из 2 лимонов 250 мл горячей воды 100 мл сахарного сиропа 2 кружка лимона Корица Мускатный орех Гвоздика В кипящую воду положите кружки лимона, специи, влейте сахарный сироп и кипятите в течение 10 минут. После этого пуншевую заготовку пропустите через 2–3 слоя марли, добавьте коньяк, лимонный сок, перемешайте и разлейте по кружкам. Пунш «Британский» 1 ст. ложка молотого мускатного ореха 2–3 шт. гвоздики 125 г сахара 0,75 л воды 6 чайных ложек сахара 1 бутылка красного вина 1 лимон немного рома Растворите сахар в 0,25 л воды и вместе со специями варите в течении 10 мин. В эмалированной кастрюле под крышкой. Заварите чай (0,5 л воды). К полученному чаю добавьте вино, процеженный сироп, спиралеобразно нарезанную лимонную цедру и немного рома. Пунш будет особенно ароматным, если вы возьмете золотистый или черный ром. Пунш «Лимонный» Пол–литра водки и столько же горячей воды 100 мл сахарного сиропа 100 мл свежевыжатого лимонного сока Цедру одного лимона 12 бутончиков гвоздики Корица Вылейте лимонный сок и сахарный сироп в заранее подогретую фарфоровую чашу, прибавьте цедру, корицу и гвоздику, при помешивании добавьте водку и горячую воду, подогрейте. Процедите через несколько слоев марли и разлейте по чашкам. [показать]

 

Серия сообщений "=КУЛИНАРНЫЙ РАЙ=":

Часть 1 - ~ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ)))ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!~***ВКУСНЫЕ СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ.***
Часть 2 - ~Филе лосося фаршированное козьим сыром.~
...
Часть 45 - ~РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ НА ЛЮБОЙ ВКУС~
Часть 46 - ~Солянка бывает разной: 4 рецепта вкусных грибных солянок~
Часть 47 - ~ПУНШ для холодной погоды~
Часть 48 - ~СПЕЦИИ – ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ~
Часть 49 - ~ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ~