Как то с Галичем и Вертинским произошел такой случай .
Отгуляв в ресторане артисты затребовали счет. Галич сразу, не глядя, дал официанту очень большие чаевые.
В ответ довольно сухая благодарность.
Вертинский же внимательно изучил счет и, рассчитавшись, оставил три копейки на чай.
Официант согнулся в глубоком поклоне, а потом, догнав гостей на выходе, шепотом поинтересовался у Галича:
"А кто этот барин?"
В последние годы у нас стали все чаще давать чаевые.
Все меньше слышится аргумент: «Им и так платят».
Конечно, платят.
При этом всегда вспоминаю фразу из фильма Тарантино:
«У этих девочек тяжелая работа, посмотри, как они бегают туда-сюда...
Официантки - это женщины, которым так и не удалось получить высшее образование».
Американский патриотизм бандита. :)
У нас сложилась традиция брать официантами студентов. Помочь всем нуждающимся студентам я не могу.
А вот поддержать человека, который умудряется учиться и работать, рад.
И дело не в жалости продемонстрированную героями «Бешеных псов».
Это правило хорошего тона. И это плата за особое отношение официанта к вам.
А так же плата за сохранённый баланс ваших интересов и интересов заведения.
Являясь постоянным клиентом, получаешь и преимущество перед другими клиентами.
Обслуживающий персонал демонстрирует вам, что вас знают, любят и сделают все быстро и на уровне,
при условии, если оставляешь чаевые.
Если же всегда находишь причины не платить, то будь готов к совершенно другому отношению.
Я всегда оставляю чаевые. Это узаконенная часть игры под названием сервис.
Интересно, что традиция «чаевых» в разных странах имеет разную стоимость.
И не только в денежном выражении. Хилари Клинтон не заплатив чаевые в ресторане,
получила подробный разнос в газетах, гневные письма и компанию по отправке чаевых обиженной официантке.
Это равнодушие к проблемам бедной девушки, в чьем бюджете чаевые занимали большую часть,
чуть не лишило Клинтон места в сенате.
А вот отказ, премьер-министра министра Великобритании Дэвида Кэмерона, дать чаевые в итальянском кафе,
вызвали шквал высказываний в прессе по поводу вынужденных лишений чиновника ради экономии средств казны. :)
Отказ оставить чаевые в римском ресторане Марком Цукерманом, дал повод разговорам о самопиаре.
Дело в том, что в Италии не принято давать чаевых. Обычно оставляют мелочь, если есть.
Но чаевые (servizio e coperto) рестораны включают в счет.
Даже если заказываешь пиццу - coperto все равно оплачиваешь.
В Греции же чаевые обязательны и составляют 10% от заказа.
По-гречески, кстати, чаевые называются «филодорима», в переводе - «дружеский подарок».
Поэтому греки долго говорили о Цукермане.
Как и Французы.
Размер «пурбуар» (pourboire ) во Франции 15% и во многих заведениях он уже включен в счет,
но официанты рассчитывают еще немного сверх счета (0,5-1евро).
На юге Франции «пурбуар» это все жалованья официантов за свою работу и они живут исключительно
на подношения клиентов.
В Германии чаевые в порядке вещей, хотя они нигде не являются обязательными.
Оставить 5% это правило хорошего тона.
В Австрии в счет внесены 10% за обслуживание, и, если оно вам понравилось, уместно будет доплатить еще 5.
Наши привычные 10% там считаются расточительством.
Как и в Швейцарии и в Голландии, 3-6% предел.
В Австрии, кстати, существует совершенно законный способ вообще не платить по счету.
Если вы три раза попросили принести вам счет, а официант не отреагировал,
вы имеете полное право выйти из заведения, не заплатив ничего.
Догадайтесь, есть ли там забывчивые официанты?
В Великобритании размер чаевых 15%.
В пабах вообще не принято давать чаевые.
Так же не поощряются чаевые в Автралии. Хотя в крупных городах уже не бьют за это морду. Глобализация.
А вот Япония держится.
Японцы считают, что обслуживать по высшему разряду - это их обязанность, и предложение вознаграждения
за хорошую работу они воспринимают как оскорбление.
В Америке чаевые дают всем и везде.
Как только соприкоснулся со сферой обслуживания, готовь мелочь. Или не совсем мелочь.
В ресторанах чаевые могут достигать 25%.
Размер зависит от класса заведения.
В свое время в нашем воспитании поучаствовала советская система обслуживания.
В предприятиях общепита не редко висел плакат - "Чаевые унижают достоинство советского человека".
Однако на деле достоинство человека унижали скорее работники этих предприятий, чаевых не получившие.
Но так было не всегда.
В дореволюционной России чаевые процветали.
Знаменитый журналист Гиляровский в своей книге "Москва и москвичи" отмечает,
что в дореволюционной России половые и официанты в трактирах и ресторанах вообще не получали жалования,
а наоборот сами платили хозяевам!!!!
Из чаевых.
Немецкий исследователь Геринг вообще состряпал монографию где, согласно национальной обстоятельности,
разделил чаевые на три типа.
Первый тип - "добавочная полюбовная плата к выговоренной уже плате за особенное старание
(например, ямщикам и извозчикам за то, что хорошо ехали), но в некоторых случаях эта
необязательная форма обращается в обязательную
(например, в театрах и других местах за сбережение платья)".
Второй тип - прямая плата за услугу, но не определенную заранее количественно,
а только подразумеваемую (например, комиссионерам, посыльным, носильщикам и т. п.).
И, наконец, третий тип - чаевые в смысле праздничных денег
("с праздником" разным служащим лицам, работникам и т. п.).
Трудно оспорить, сей научный труд.
Культуру дать на чай в современных заведениях каждый определяет сам.
Одни дающие стесняются мелочиться и оставляют сдачу.
Другие, более прагматичные, надеются на благорасположение в будущем.
Третьи делают это не задумываясь, потому что "так принято".
Четвертые, наверное самые немногочисленные - просто из благодарности.
А многие - для того, чтобы повысить себе самооценку, подтвердить свой, видимо шаткий социальный статус,
играя роль требовательного барина, поощряя за усердие чаевыми.
Но самые многочисленные – не дающие чаевых.
А вы даете чаевые?