Ингредиенты: 1/2 кочана капусты; 1 свекла; 1 болгарский перец; 2 стебля лука-порея; 2-3 морковки; укроп, петрушка, кинза; 2 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. оливкового масла; морская соль, перец по вкусу. Капусту нашинковать, зелень и лук мелко порезать. Половину свеклы и 2 моркови нарезать кубиками, оставшиеся части измельчить в мясорубке. Перемешать, добавить воды, посолить. Заправить лимонным соком и оливковым маслом.