В этих мини-пиццах особенно приятно сочетание мягкой основы, ароматного соуса и сочной начинки. Болгарский перец и кукуруза добавляют свежесть и лёгкую сладость, а сыр даёт нежность и насыщенность. Тесто получается мягким внутри и слегка румяным снаружи. Вкус выходит яркий, но очень гармоничный.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

✅ Тёплая вода — 125 мл

✅ Тёплое молоко — 200 мл

✅ Подсолнечное масло без запаха — 1/2 стакана

✅ Сахар — 1 ч. л.

✅ Соль — 1 ч. л.

✅ Сухие дрожжи — 10 г

✅ Мука — около 4 стаканов

 

НАЧИНКА:

✅ Болгарский перец — 2 шт.

✅ Колбаса или ветчина — 250 г

✅ Твёрдый сыр — 150 г

✅ Кукуруза — по вкусу

✅ Маслины — по вкусу

 

СОУС:

✅ Томатная паста — 1 ст. л. с горкой

✅ Вода — 1 стакан

✅ Мука — 1 ст. л.

✅ Растительное масло — 4 ст. л.

✅ Сухой базилик — 1/2 ст. л.

✅ Смесь «Итальянские травы» — 1 ст. л.

✅ Соль — по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать воду, молоко, масло, сахар, соль и дрожжи, оставить в тёплом месте на 20 минут.

 

2. Постепенно добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто, накрыть полотенцем и оставить подниматься примерно на 1 час.

 

3. Для соуса смешать томатную пасту и муку, разбавить водой, добавить масло, специи и соль. Готовить на плите, помешивая, пока соус не загустеет.

 

4. Начинку нарезать кубиками, сыр натереть на тёрке.

 

5. Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части, остальные куски держать накрытыми.

 

6. Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм и вырезать кружочки. Выложить их на противень, застеленный пергаментом.

 

7. Смазать заготовки соусом, выложить начинку и посыпать сыром.

 

8. Выпекать при 180°C около 20–30 минут до готовности.

 

СОВЕТЫ:

✅ Начинку можно менять по вкусу, используя любые продукты, которые есть под рукой.

✅ Чтобы основа получилась мягкой, не пересушивайте мини-пиццы в духовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник