Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Фаршированный праздничный карп, запечёный в духовке целиком – это так просто!

Карп – это искусственно выведенная порода сазана. Не существовало никогда в природе рыбы под таким названием, его завезли в Европу из Китая в 12 веке.
Сейчас он встречается повсеместно в пресных водоемах.
Средний вес карпа от 2 до 2,5 кг, но иногда счастливчики вылавливают
экземпляры весом до 3,5 килограмм!
Особо вкусно получается фаршированный карп. Это уже более праздничное
блюдо, которое довольно просто приготовить, зная некоторые секреты.

Рецепт:
3,5 кг карп
1,5 ч.л соли
2 ч.л приправы для рыбы
0,5 ч.л перец чёрный
2-3 ст.л майонеза
2 лимона
Полезно, вкусно, аппетитно, легко, на праздничный стол!
Карп фаршированный запеченный в духовке целиком полюбится многим.
Начинка из гречки с грибами, пропитанная соками рыбы, превзойдёт
все ваши ожидания. Это яркое, праздничное блюдо, которое подойдет
для подачи на романтический ужин под белое вино.

Приготовьте карпа, фаршированного пшенной кашей с луком и лимоном.
Простой рецепт с пшенной крупой, укропом и специями для идеального ужина!

Ингредиенты

карп — 2 кг
пшенная крупа (пшено) — 1 ст.
лук — 100 г
лимон — 1 шт.
соль
перец черный молотый
укроп
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Традиционное русское блюдо — фаршированный карп, может украсить не только праздничный стол, но и стать украшением любого будничного стола.

Готовится это блюдо не сложно, оно не ударит по карману, так как оно
недорогое, а по вкусу не уступает многим заморским яствам.

Для начала нам необходимо сварить пшенную кашу, для этого стакан
пшенной крупы заливаем одним стаканом воды и даем каше закипеть.

Как только она закипит, сливаем воду, тщательно промываем крупу,
снова заливаем двумя стаканами воды и варим после закипания еще 10 минут.

Выключаем кашу, накрываем крышку и даем ей постоять пол часа не открывая крышки, чтобы каша протомилась.

Тем временем мелко шинкуем лук и жарим его на растительном
масле до темно-золотистого цвета.

Когда каша будет готова, смешиваем ее с жаренным луком.

Теперь можно приступить к готовке самой рыбы.

Натираем ее со всех сторон смесью перца, соли и укропа.

Внутри брюшка сбрызгиваем рыбу лимонным соком и фаршируем ее кашей.

Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее фаршированную рыбу, сверху
еще сбрызгиваем лимонным соком, заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку приблизительно на
1-2 часа (время запекания зависит от толщины рыбы).

Рекомендуем на дно противня налить немного воды, чтобы рыба не пригорела.

Если вы хотите получить у рыбы сверху хрустящую корочку, то за 15 минут до окончания выпекания нужно открыть фольгу.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Рецепты

Традиционный Рождественский карп в Чехии

Карп, фаршированный по донским традициям

В краю, где я родилась, издавна есть традиция, на новогодний стол подавать запеченного карпа с квашеной капустой. На Дону казачьи застолья не
обходятся без рыбных блюд. Уха из Осетрины, заливное из судака, котлеты
из щуки и много-много блюд я могу перечесть, но, если нет на новогоднем
праздничном столе запеченного карпа с капустой,
считается, что застолье не удалось.
Основные ингредиенты
 майонез "Слобода" с лимонным соком - 100г
карп - 2кг
капуста квашеная - 500г
 лук репчатый - 2шт.
укроп свежий - 5веточка
чеснок - 3зубчик
перец болгарский красный - 1 шт
перец чёрный свежемолотый - по вкусу
соль морская - 10г
лимонный сок - 3ст. л.
растительное масло - 30г


Карпа почистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте холодной
водой, обсушите полотенцем, и внутри и снаружи посыпьте солью.
Отправьте рыбу в холодное место и займитесь начинкой.

Нарежьте луковицу и перец полукольцами, обжарьте на растительном
масле, добавьте квашеную капусту и продолжайте обжаривать
все овощи в течении 10 минут.

В конце добавьте к капусте чеснок, укроп и майонез.
Перемешайте все, начинка готова.

Нафаршируйте рыбку подготовленной начинкой, переложите
ее на противень застеленный пергаментом.

Обмажьте карпа со всех сторон майонезом ТМ «Слобода» с лимонным
соком или добавьте лимонный сок к любому майонезу, который у вас есть.
Сверху посыпьте крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Отправьте в духовку запекаться при температуре 160°С до
готовности и золотистой кожицы.

Готового карпа переложите на блюдо, украсьте нарезанными помидорами,
зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита и добрых традиций.

Виолетта Орлова


Запеченный в духовке карп - это очень вкусное и полезное блюдо из
доступной рыбы. Его мясо является очень сочным и нежным.
Готовить эту рыбу можно в сметане, с лимоном, луком, зеленью или овощами.
К тому же запекать карпа легко и быстро. Особенно это понравится
занятым людям и тем, кто любит вкусно поесть и не хочет тратить
много времени на приготовление пищи.
Запеченный карп: простой рецепт
Карп - 2 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
Мед - 0,5 ч.л.
Сок лимона - по вкусу
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец молотый (по желанию) - по вкусу
Почистить, вымыть, обсушить карпы.
Смешать чеснок (пару зубчиков), выдавленный через пресс,
соль и сок лимона.
Натереть рыбу приготовленной чесночной смесью.
Изнутри карпов обильно полить соком лимона.
Вложить внутрь рыбы нарезанную зелень.
Перемешать сметану с майонезом, натертым чесноком (1-2 зубчика),
желтком, медом и солью. Можно добавить перец.
Уложить карпов на противень и обмазать сметанной смесью.
Вокруг карпов можно разложить рулетики из цукини.
Запекать карпов в духовке 40 минут при 200°C.

Фаршированный запеченный карп
Карп - 1,5 кг
Лук-порей (или репчатый лук) - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Помидоры - 1 шт.
Петрушка - 1 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Очистить карпа от чешуи. Удалить жабры и внутренности, промыть.
Подождать пока он немного обсохнет и сбрызнуть лимонным соком.
Пока он пропитывается, приготовить начинку.
Порезать лук-порей кольцами (если нет, то подойдут
просто небольшие луковицы).


Шампиньоны нарезать ломтиками. И вместе с луком пассеровать на
сковородке в течение 8 минут. Посолить, заправить черным перцем по вкусу.
Затем немного остудить начинку.
Карпа натереть солью и молотым перцем, наполнить начинкой.
Брюшко закрепить зубочистками. Выложить фаршированного карпа в
смазанную маслом форму, а сверху выложить нарезанный кружочками
помидор и зелень.
Духовку разогреть примерно до 170°C и запекать карпа около 50 минут.
Когда рыба будет готова, выложить ее на блюдо и украсить зеленью.
Карп в сметане с овощами
Карп - 1 шт. (массой 1-1,5 кг)
Лук - 1-2 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт.
Сметана - 250 г
Укроп - 1 пучок небольшой
Чеснок - 1 зуб.
Приправы с розмарином
Масло сливочное или растительное
Картофель - 3 шт.
Соль - по вкусу
Почистить карпа от чешуи, удалить жабры и плавники.
Посолить тушку, посыпать приправами с розмарином, смесью перцев.
Оставить на 30 минут.
Потушить на сливочном масле до мягкости лук репчатый и морковь.
Отварить до полу готовности картофель, остудить, порезать
на кружочки толщиной 0,5 см.
Начинить карпа смесью лука и моркови, порезанным укропом
и измельченным чесноком.
На фольгу выложить подушку из картофеля, сверху положить карпа, обмазать сметаной, сверху положить оставшийся картофель и укроп.
Завернуть карпа в фольгу. Запекать его в духовке 50 минут при температуре 170°C. Затем развернуть и дать подрумяниться 5-10 минут, может больше,
зависит от духовки.