Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Котлеты из смешанного фарша, приготовленные комбинированным способом. Рецепт на сковороде и в духовке
Готовим домашние мясные котлеты - вкусные, аппетитные, сочные, с хрустящей корочкой! Рецептов котлет очень много, в каждой семье их готовят по-разному, а я поделюсь своим способом, как приготовить котлеты из фарша, чтобы они были мягкими, нежными и при этом не пережаренными. Комбинированный способ приготовления позволяет сделать котлетки не пережаренными и сухими, не вареными как на пару, а мягкими, нежными и при этом сохранить хрустящую корочку. Одним словом, котлеты очень вкусные и сочные!
Желаю всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 кг фарша (400 г говядины, 400 г свинины, 200 г курицы)
4 зубчика чеснока (по желанию)
300-350 г репчатого лука
250-300 г сырого картофеля (кабачки, капуста, тыква)
100 г черствого белого хлеба (+ вода для замачивания)
50-150 мл ледяной воды (по необходимости)
1,5 ч.л. соли (15 г) • 1/2 ч.л. черного молотого перца (2 г)
Панировочные сухари / мука
Масло для обжаривания
Запекание:
20 минут, t 190°C Выход: 20-25 шт.