Борщ постный с шампиньонами.

Вкусно и без пережарки.



Тушим на очень маленьком огне лук (одну большую луковицу). Это почти пережарка, но не совсем. Потом там же тушим порезанные шампиньоны минут 10. У меня на трехлитровую кастрюлю борща уходит 400 грамм грибов. Капусту, марковь, свеклу, картошку кладем сразу в кастрюлю и заливаем водой. В середине варки добавляю грибы с луком, томатную пасту, лавровый лист, кариандр, перец. Масло использую нерафинированное. Половина масла идет в тушение грибов, половину лью так в самом начале варки борща. Кладем зелень и выключаем.

Из-за отсутствия пережарки борщ подходит и для людей с проблемами ЖКТ.