Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Румяные и вкусные беляши из пышного теста с сочной мясной начинкой.

Румяные и вкусные беляши из пышного теста с сочной мясной начинкой.



Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 700 г
Вода питьевая — 200 мл
Молоко — 200 мл
Сметана — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Соль — 2 ч. ложки
Растительное масло — 20 мл

Для начинки

Фарш любой — 400 г
Репчатый лук — 3 шт.
Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
Соль — 2 ч. ложки
Растительное масло — 30 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 300 мл

Рецепт приготовления

Приготовим тесто.

В миску вливаем молоко и воду, добавляем соль и сахар.

Затем, добавляем сухие дрожжи и вбиваем яйцо.

Все перемешиваем, добавляем сметану, вливаем растительное масло.

Массу хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Частями просеиваем муку к основной массе и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться эластичным, не липким.

Скатываем в шар, накрываем и оставляем тесто на один час.

Приготовим начинку.

В глубокую емкость кладем фарш, добавляем измельченный репчатый лук на крупной терке.

Добавляем соль и перец, вливаем растительное масло.

Все хорошо перемешиваем до однородности. Начинка готова.

Готовим беляши.

Подошедшее тесто обминам и делим на равные части (у меня 15 частей).

Каждый кусочек теста скатываем в шарик.

Из шарика руками формируем небольшую лепешку и в центр кладем 1 ст. ложку начинки.

Собираем края лепешки и плотно прикрепляем, чтобы начинка не выходила во время обжаривания.

Формируем беляш и ставим под полотенце, швом вниз, чтобы не обветрился.

Таким образом, формируем все заготовки беляша.

На плите разогреваем глубокую сковороду с достаточным количеством растительного масла.

Обжариваем беляши в масле с двух сторон (сначала ставим швом вниз), до золотистого цвета.

Готовые беляши перекладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Беляши готовы, зовите родню к столу.

Приятного аппетита!
Источник