Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Быстрые коржики получаются светлые, ароматные, нежные.

Быстрые коржики на сметане к чаю
Коржики получаются светлые, ароматные, нежные.



В тесто можно добавить: корицу, апельсинную или лимонную цедру, ванильный сахар или ванильный экстракт, по желанию.

Ингредиенты:

Сметана - 100 г
Маргарин - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 0.5 ст.
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Мука - 1.5 стакана
Стакан использую стандартный 250 мл.

Приготовление:

Мягкий маргарин растираем с сахаром, ванильным сахаром и солью. Маргарин можно заменить на сливочное масло.
Можно взять сахарную пудру вместо сахара, понадобится такое же количество сахарной пудры.

Вбиваем яйца в чашку и продолжаем перемешивать.

Добавим в чашку разрыхлитель и сметану и перемешиваем до растворения сахара.

Добавим муку в чашку и замешиваем мягкое тесто. Муки может уйти немного больше.



Присыплем рабочую поверхность мукой, выложим тесто.

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0.5 см. Можно раскатать и потолще, тогда коржики будут пышненькие.
Вырезаем коржики металлической формочкой для корзиночек.



Выложим коржики на противень. Духовку разогреем заранее до 180С.

Выпекаем коржики 12-15 минут. Не нужно ждать румяного цвета, коржики будут твердые и сухие. Эта выпечка светлая, выпекается быстро, чуть низ стал более темного цвета, можно доставать.


Источник