Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста по-корейски



Салат еще вкуснее через день, когда цветная капуста пропитается вкусом и ароматом специй и овощей.
Если Вам не нравятся острые блюда, можно урегулировать количество специй, по Вашему вкусу.

Ингредиенты:

Капуста цветная — 1 вилок
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень — пучок
Чеснок — 3-4 зубчика
Сахар — 1,5 ст. ложки
Кориандр молотый — 1 ст. ложка
Перец красны острый — 1/3 ч. ложки
Паприка — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
Масло растительное без запаха — 6 ст. ложек
Уксус 9% столовый — 2 ст. ложки
соль — 1 ст. ложка (или по вкусу)

Рецепт приготовления

Промываем вилок цветной капусты (у меня 1,3 кг) и разбираем на соцветия, соцветия делим на несколько частей.

Соцветия кладем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Не переварить!

Сливаем воду через дуршлаг, собираем цветную капусту.

Оставляем, чтобы вода полностью стекла и капуста остыла.

Морковь натираем на крупной терке (можно натирать на терке для корейской моркови).

Болгарский перец очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Затем, нарезаем зелень (не очень мелко, у меня укроп и кинза, можете брать любую зелень).

На разогретую сковороду наливаем растительное масло (желательно, без запаха).

Лук нарезаем четверть кольцами.

Обжариваем лук на сковороде, до прозрачности.

Остывшую капусту перекладываем в большую миску, добавляем морковь, болгарский перец и зелень.

Кладем измельченный чеснок, высыпаем красный острый перец (количество можно урегулировать по своему вкусу).

Далее, кладем паприку, соль, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр и заливаем уксусом.

Затем, добавляем обжаренный лук с маслом и начинаем перемешивать салат.

Лучше перемешать руками, обязательно в перчатках.

Перемешиваем аккуратно, потому что, цветная капуста хрупкая.

Салат перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Салат должен настояться несколько часов, а лучше, на ночь.

Приятного аппетита!
Источник