• Авторизация
Дневник marian5 Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАПУСТНИЦА* ПО-ЧЕШСКИ 04-06-2024 22:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*КАПУСТНИЦА* ПО-ЧЕШСКИ

Капустница – это очень популярный суп в Словакии, Чехии. Его готовят из квашеной капусты с грибами и подкопченными колбасками. Картофель в этот суп не добавляют, но тем не менее он получается достаточно сытным, ароматным и очень вкусным. Готовить его можно как на воде, так и на мясном бульоне, тут уже выбор за хозяйкой.
8-2 (700x326, 321Kb)
Ингредиенты:
 
Капуста квашеная – 300 г.
Грибы сушеные – 30-35 г.
Лук репчатый – 100 г.
Масло растительное – 2 ст. л.
Колбаски в/к (тонкие) – 200 г.
Вода (бульон мясной) – 1,2 л.
Чеснок, соль, перец молотый, паприка сладкая – по вкусу.
 
КБЖУ на 100 г : 70,7 / 5,9 / 4 / 1,3
 
Как приготовить:
 
1. Сухие грибы промываем в чистой воде и заливаем кипятком. Оставляем набухнуть примерно на 2 часа, можно на ночь.
2. Квашеную капусту освобождаем от лишней жидкости и откидываем на дуршлаг.
Если капуста окажется излишне кислой, то перед готовкой ее нужно пару раз промыть в теплой воде.
3. Помещаем капусту в кастрюлю, вливаем чистую фильтрованную воду или бульон и ставим на плиту. Сюда же высыпаем замоченные и отжатые грибы.
С момента закипания нагрев уменьшаем и варим капусту и грибы до готовности примерно около часа.
4. Лук чистим и нарезаем соломкой. Слегка обжариваем его на растительном масле до прозрачности.
5. Варено-копченые колбаски режем кружочками и обжариваем вместе с луком до слегка румяного состояния.
6. В кастрюлю с капустой и грибами выкладываем обжаренные с луком колбаски, присаливаем, перчим по вкусу. Добавляем паприку, чеснок, лавровый листик и немного зелени по желанию. Доводим все до кипения и готовим пару минут.
7. Отключаем нагрев, накрываем суп крышкой и даем ему немного настояться.
Капустница по-чешски готова. Разливаем суп по тарелочкам и сразу же подаем. По желанию добавляем в тарелку пару ложек сметаны и свежую зелень.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАПУСТНИЦА* ПО-ЧЕШСКИ | marian5 - Дневник marian5 | Лента друзей marian5 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»