Для фарша:



270 г свиной шейки,



450 г мякоти говядины,



200 г свиного сала,



90 г лука,



20 г зелени кинзы,



20 г зелени петрушки,



20 г молотого чеснока,



черный перец и соль по вкусу.







Для теста:



600 г пшеничной муки,



100 мл воды,



щепотка соли.





Способ приготовления:



Прокрутите мясо через мясорубку и приготовьте фарш, посолите и поперчите.



Замесите крутое тесто, разделите на 10 порций. На каждую порцию окого 40 г теста.

Раскатайте тонкие лепешки.



В фарш добавьте немного воды, хорошо перемешайте и разделите на порции по 50 г каждая.

Выложите фарш на лепешки, соберите складочками края в узелок.



Варите в кипящей воде 10 минут.