Для теста возьмите:
1 кг муки,
50 мл растительного масла,
чайную ложку соли
и 500 мл воды температурой 70С.
Замесите тесто и дайте ему отлежаться примерно час.
Разделите тесто на 24 равные части.
Каждый сочень перед раскатыванием обработайте:
посыпьте его мукой и подгибайте края к центру, повторяя эту процедуру
несколько раз, пока не получится ровная, круглая заготовка.
Дайте немного полежать заготовкам.
Раскатывайте скалкой в ровные круги диаметром 25-30 см, кладите на каждый сочень
одну полную ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
Аккуратно залепите и обрежьте края чебуреков.
В казан налейте примерно 1 литр хорошего растительного масла и разогрейте его
до температуры 210 С, после чего убавьте огонь, чтобы масло и не перегревалось,
и не остывало сильно. Чтобы убедиться, что температура правильная,
опустите в масло обрезки от чебуреков.
Они должны пожариться ровно за одну минуту. Если дольше, то нагрев надо усилить,
если быстрее, то уменьшить. Оставьте обрезки рядом с чебуреками - ими всегда можно
проконтролировать температуру, если до сих пор нет элементарного градусника.
Чебуреки жарятся около двух минут. Во время обжаривания их необходимо
аккуратно переворачивать каждые пол минуты и поливать маслом сверху те места,
под которыми лежит фарш. Подавайте чебуреки вместе с кофе.
Попробуйте обсыпать обрезки сахарной пудрой и корицей.
А если понравится - попробуйте так же поступить и с чебуреками.
Если вам понравится - поздравляю! У вас развитый и не предвзятый вкус к еде,
без навязанных извне стереотипов.