Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Жареная индюшиная печень



Вкусно и полезно. Мягкая сочная печень индейки в хрустящей панировке. Рекомендую.

печень индюшиная — 500 гр.
молоко — 50 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
сухари панировочные (40-50 г.) — по вкусу
мука пшеничная (2 ст.л. с верхом) — по вкусу
масло растительное — по вкусу
соль — по вкусу
зелень (лук зелёный, укроп) — по вкусу

Приготовить продукты, печень вымыть, дать стечь жидкости.
Залить печень молоком, на 15 минут.
В это время яйца взбить с солью. Панировку и муку высыпать в разные пиалы. Муку посолить. По опыту - не высыпайте много панировки сразу, лучше периодически добавлять.
Печень отцедить от молока.
Запанировать кусочки печёнки в муке, затем обмакнуть в яйце.
Запанировать в сухарях.
Рекомендую запанировать сразу несколько, примерно на одну сковороду.
Прогреть сковороду, влить масло и разогреть его. Аккуратно выложить заготовки.
Жарить до красивого румянца, 2-3 минуты, огонь чуть выше среднего. Перевернуть, жарить ещё пару минут. Выложить на тарелку и дожарить всю печёнку.
Затем вернуть всё в сковороду, влить 2 ст. л. кипятка и протушить под крышкой на самом минимальном огне 5-7 минут.
Посыпать рубленой зеленью.
Подать горячей, с маринованными овощами, любимым гарниром.
Печенка хороша и на бутерброде, полностью остывшая.
Из интернета: печень индейки – вкусный и полезный субпродукт. Она намного калорийнее, чем куриная печень. Более того, по калорийности она превосходит все остальные части индейки – грудку, бедра, крылья. Но при этом она очень богата витамином К, играющим важное значение в обмене веществ в костях и соединительных тканях. Печень индейки содержит также витамины А, РР, В5, В6, В9, Е, поэтому ее рекомендуют включать даже в рацион маленьких детей. В этом субпродукте содержится также почти весь набор макро- и микроэлементов, необходимых для организма человека. Особенно много в ней калия, натрия, магния, железа и селена.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото