Паштет из овощей

Эту заготовку можно использовать и как закуску, и как приправу.

Ингредиенты:

• 2 кг. перца красного
• 1 кг. перца зеленого
• горький перчик – 6 стручков
• килограмм лука
• морковь – 0,5 кг.
• уксус – 0,2 л.
• чеснок – 6 зубч.
• по 120 гр. сахара и соли
• молотый перец
• масло раст. – 0,7 л.
• горчица – 2 стол. лож.

Приготовление:

Начистить и провернуть в мясорубку овощи, добавить чеснок, растерев, влить масло, всыпать соль и сахар, варить час. Остудить смесь и добавить перец и горчицу. Наполнить банки паштетом и закрыть их герметично.