На кол-во порций −5+

● — Мука пшеничная – 200 г
● — Масло растительное – 70 г
● — Сахар – 70 г
● — Крахмал кукурузный – 50 г
● — Апельсин – 1 шт.
● — Разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки
● — Сахарная пудра – 1 ст.л.
● — Соль – 1 щепотка


Шаг 1...
√ — Приготовить все ингредиенты.

Можно заменить небольшую часть муки на цельнозерновую пшеничную. Заменяла 2 ст. л. Больше не пробовала.

________________________________________________________
Шаг 2...
√ — С апельсина тонко снять цедру и выжать сок.

√ — Сока нужно 80 грамм. Если вдруг не хватает - добавить до нужного количества обычной воды.

У меня получилось 120 грамм, так что я еще и отпила:)

√ — Обязательно! Перед тем как снять цедру, хорошенько ошпарить апельсин кипятком. Все мы знаем, что сверху они покрыты химией для предотвращения плесени и т.д, и т.п. Всё надо смыть.

________________________________________________________
Шаг 3...
√ — Просеять пшеничную муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавить сахар.

________________________________________________________
Шаг 4...
√ — В мучную смесь влить масло, добавить щепотку соли, сок и цедру апельсина.

________________________________________________________
Шаг 5...
√ — Всё перемешать. Можно руками, можно миксером. Я секунд 10 перемешиваю миксером, до крупной крошки.

________________________________________________________
Шаг 6...
√ — Собрать тесто в шар.

Оно получается довольно мягким и приятным, похожим на пластилин, не липнущим к рукам.

Мука везде разная. Возможно, вам понадобится чуть больше жидкости или, наоборот, муки.


________________________________________________________
Шаг 7...
√ — Теперь сформируем наши простые постные печения.

√ — Для этого раскатать тесто до толщины примерно 0,5 см.

Я ничем не присыпаю поверхность, поскольку тесто практически не прилипает. Можно либо немного смазать маслом, либо чуть присыпать мукой.


________________________________________________________
Шаг 8...
√ — Вырезать фигурки или просто пройтись тупой стороной ножа, сделав этакие ромбы или квадраты.

Ромбы - квадраты простое, минутной дело! Фигурки делать подольше.


________________________________________________________
Шаг 9...
√ — Выложить постное печенье на противень.

√ — Заранее застелить его бумагой для выпечки.


________________________________________________________
Шаг 10...
√ — Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета. Затем дать остыть и присыпать сахарной пудрой.

________________________________________________________
Шаг 11...
√ — Всё, простое постное печенье на скорую руку готово.

Его получается не так много, чтобы особо хранить. Максимум за 2 дня всё съедаем. В любом случае хранить в сухом месте, в плотно закрытой банке или коробке.

Печенье получается песочным, хрустящим. Не делайте его толстым! Оно подгорит сверху, а внутри не пропечётся.

[показать] и вкусного печенья.
отсюда