Можно использовать любые орехи и сухофрукты, привожу рецепт, который часто использую сама.

На 8-9 шариков:
- печенье 3 шт. (смотрим, чтобы в составе не было яиц, лучше если это легкое печенье, нежирное, с отрубями или т.п.)
- чернослив 7-8 шт.
- курага 3-4 шт.
- арахис немножко
- кедровые орешки немножко
- сушеный банан 1 шт.
- сгущенка обычная или вареная 1-1,5 ст.л.

Арахис лучше заранее подсушить в духовке на медленном огне минут 20 (поверьте моему опыту, это гораздо лучше, чем на сильном или даже среднем огне минут 10...:)) и убрать шелуху.

Измельчаем печенье, нарезаем курагу, чернослив, сушеный банан, арахис. Кедровые орешки как раз подходят нам по размеру :)

Все это перемешиваем со сгущенкой....можно вместо сгущенки использовать мед будет гораздо полезнее...)

И делаем шарики.

 Можно делать шарики, смачивая руки.

Подаем сразу. Если не подаем, то можно убрать в холодильник, но форма и без холода хорошо держится.

 Что можно использовать еще: изюм, финики, орехи - грецкие, фисташки, кешью, фундук, любые цукаты. Можно обваливать шарики в кунжуте или кокосовой стружке, добавлять сладкие специи (корица, фенхель, бадьян, кардамон), но, честно говоря, они и без этого очень даже ничего :)