-зелёные помидоры (3 кг)

     -лук (1 кг)

     -морковь (1 кг)

     -болгарский перец (1 кг)

     -раст.масло (1 стак.)

     -чеснок (1 стак.)

     -горький перец (по вкусу)

     -соль (2 ст.л.)

     -сахар (1 стак.=250 гр)

     -майонез (250 гр)

     -томатная паста (250 гр)

     -эссенция (1,5-2 ч.л)
Вот и помидоры...
Режем крупными кубиками лук и ставим обжаривать. Обжаривать на раст. масле.
Трём на крупной тёрке морковь.
Нарезаем средними кусочками болгарский перец. Желательно брать болгарский перец красного цвета, если такого нет, ничего страшного.Смело используйте жёлтый, зелёный и др. Вкус салата от этого не изменится. Просто цвет салатика получится немного другой. Все овощи после нарезки складываем в отдельные ёмкости!

Отдельно обжариваем морковь
В кастрюлю, к зелёным помидорам, добавляем все обжаренные овощи. Туда же добавить соль, сахар и майонез. Перемешиваем, ставим на плиту ,тушим 10 минут.

Потом добавить томатную пасту и эссенцию. Перемешиваем и тушим еще 40-45 мин. (не больше, если переварите, то помидоры будут слишком мягкими и салат будет невкусным), под крышкой.