Бисквит:
- яйца 3 шт.
- сахар 200 гр. (неполный стакан на 250 мл.)
- кефир 250 мл. (я использую 2,5%)
- сода 1,5 ч.л.
- раст.масло 4 ст.л.
- мука 250 гр. (1,5 ст. на 250 мл.)
- какао 50 гр. (5 ст.л.)
- разрыхлитель 1 ч.л.

Крем:
- сметана 600 гр. (20%)
- сахар 100 гр. (0,5 ст. на 250 мл.)
- ванильный сахар 1 ч.л.

Яйца взбиваем с половиной сахара примерно 7 мин. В кефир (он должен быть комнатной температуры или даже чуть тёплым) добавляем соду, смесь должна вспениться! Дальше соединяем яйца и кефир, добавляем раст.масло, перемешиваем. В смесь просеиваем муку + какао + разрыхлитель + оставшийся сахар, аккуратно перемешиваем. Выпекаем в разогретой духовке при 170 гр. примерно 34 мин. (я делю тесто пополам и выпекаю 2 бисквита!)
Крем: в сметану добавляем сахар + ванильный сахар, перемешиваем до его растворения.
Каждый бисквит делим на 2 коржа (т.о. у нас получается 4 шт.), корочки обрезаем и перетираем на тёрке в крошку (это можно сделать в блендере).
Собираем торт: корж + крем + корж + крем и т.д. Бока обильно смазываем кремом, посыпаем бисквитной крошкой, сверху я посыпала тертым шоколадом!