Ингредиенты: 

Скумбрия консервированная — 250 г 
Лук-порей — 1 небольшой стебель 
Кабачок среднего размера — 1 шт. 
Сладкий перец (разноцветный) — 2 шт. 
Базилик (фиолетовый) — 2 веточки 
Кинза — 0,5 пучка 
Петрушка — 0,5 пучка 
Вино белое (предпочтительно сухое) — 100 мл 
Вода — 1–1,5 л 
Масло — для жарки 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. В вок налить немного масла. Затем выложить на сковороду лук-порей, нарезанный кольцами, кабачок и сладкий перец, нарезанный кубиками, потушить на сильном огне. Затем добавить вино и прогреть минуты 2 на сильном огне. 
2. Поместить все в кастрюлю, добавить скумбрию и кипящую воду. Добавить перец и соль по вкусу. Варить суп минут 10–15. Минут за 5 до готовности можно добавить часть измельчённой зелени. Другую часть зелени подать с готовым супом.