Блинчики-на воде.
Сколько раз выручал этот вариант блинчиков!
Этому варианту-очень много лет, практически всю свою жизнь пеку по этому варианту-и в горе, и- в радости! Блины у меня на столе очень часто! 
Скольких девчонок я научила печь по этому рецепту тонкие блинчики!
Тоненькие, ажурные-жарятся быстро, переворачиваются прекрасно!
Прекрасно подходят для блинчиков с начинкой-очень податливые, не рвутся. Подходят и для всевозможных блинчатых пирогов!
По этой пропорции можно печь и на сыворотке, тоже получаются очень вкусные!
Потребуется:
-9ст.л.пшеничной муки без горки
-1 яйцо
-сахар-по вкусу(я обычно добавляю 2 горсти)
-соль-по вкусу
сода-1/3 ч.л.
-уксус пищевой 5-9% -2-3ст.л.(уксусом не будет пахнуть, не волнуйтесь!)-в нем заключается тонкость рецепта
вода кипяч., комнатной температуры-столько, сколько потребуется
-растительное масло-2-3 ст.л.+чуть на смазку сковороды перед выпечкой первого блина
Смешаем яйца, сахар и соль до однородного состояния. Добавим муку с содой и добавим воду. Тесто должно получиться по средней густоте сметаны. Перемешаем венчиком очень хорошо, чтобы тесто получилось без комочков! Пусть постоит тесто минут 10-пусть продукты подружатся.
Далее добавим подсолнечное(или на Ваше усмотрение) масло. Я в дальнейшем -только смазываю сковородку перед выпечкой первого блина и больше масло не использую. Ставим разогревать блинную сковороду на плиту(я пеку на чугунной блиннице) и В САМУЮ ПОСЛЕДНЮЮ МИНУТУ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ -В ТЕСТО ДОБАВЛЯЕМ УКСУС!
Масса начнет пузыриться, перемешаем и приступаем к выпечке блинов!
Из данного количества получается порядка 11-12 блинчиков диаметром около 20-22см.
Ваша мамочка Валя