Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Новогодние рецепты вкусных блюд.
Праздник от шеф-повара. 5 рецептов изысканных блюд для новогоднего стола
Повар из Канады Иэн Миннис поделился с SPB.AIF.RU фирменными рецептами праздничных блюд.
Новый год – праздник для настоящих гурманов. Прошли те времена, когда кулинарными брендами застолья у россиян были салат «Оливье» и «Селедка под шубой». 31 декабря можно приготовить что-то более оригинальное.
Какими блюдами можно удивить друзей и родных SPB.AIF.RU спросил у Иэна Минниса, шеф-повара отелей «Астория» и «Англетер», который знает все о петербургской кухне. По мнению уроженца Канады, на праздничном столе жителей северной столицы, к примеру, отлично будут смотреться пельмени с крабом, тигровые креветки с острым ягодным соусом или утиная грудка с манго. Итак, предлагаем вашему вниманию пять праздничных блюд от шеф-повара.
Салат из камчатского краба
Для приготовления четырех порции нам потребуется 250 грамм мяса краба (можно взять свежее отварное мясо или же банку консервированного), листья салата «Ромейн», два авокадо, помидоры черри, красный болгарский перец, ягоды и лимон.
На тарелке делаем «подушку» из листьев салата, затем выкладываем авокадо и перец, нарезанные кубиками, помидорки черри, разрезанные пополам, сверху добавляем измельченное мясо краба. Посыпаем все ягодами и поливаем соком лимона.
К этому блюду также прекрасно подойдет соус «1000 островов».
Тигровые креветки с острым ягодным соусом
Для приготовления нам потребуются пять креветок на порцию, чеснок, 300 грамм ягод, оливковое масло, лимон, красный болгарский перец, свежемолотый черный перец, соль, сахар.
На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло, в котором обжариваем мелко нашинкованный чеснок. Затем бросаем туда креветки, которые жарим не больше двух-трех минут. В конце солим их, перчим и выкладываем на тарелки.
Для приготовления острого соуса берем чернику, малину и голубику. Ягоды высыпаем в небольшую кастрюлю, припускаем 5 минут, затем добавляем одну столовую ложку сахара, соль, немного красного и черного перца. Сняв кастрюльку с огня, измельчаем блендером ингредиенты до состояния соуса.
К столу креветки можно подавать как политые соусом, так и отдельно от заправки.
Пельмени с крабом
Для приготовления нам потребуются 500 грамм муки, стакан воды, яйцо, половина чайной ложки соли, 300 грамм мяса краба, 200 грамм рыбного фарша, соль, перец, две ложки белого вина.
Чтобы замешать тесто, берем муку, яйцо, воду и соль. Консистенция теста обычно туговата, но это позволит раскатать его в довольно тонкий пласт. Если тесто будет суховатое, можно добавить немного воды, а, если наоборот, слишком липкое, то стоит подсыпать еще муки. После тщательного вымешивания рекомендуется дать тесту «отдохнуть» минут 40-60. Чтобы оно не заветрилось, его можно прикрыть перевернутой миской, салфеткой или полотенцем.
В это время делаем фарш, в который идет мясо краба, рыбный фарш, пара ложек вина, соль и перец.
Готовое тесто раскатываем, делим на квадратики, в центр которых кладем начинку. Получившиеся пельмени бросаем в кипящую воду и варим не более 7 минут.
Утиная грудка с манго и соусом из черной смородины
Для приготовления нам потребуются две утиной грудки, 200 грамм красного вина, ягоды черной смородины, манго, оливковое масло и черный перец.
Грудки птицы маринуем в вине два часа. Затем, сняв кожу, разрезаем мясо вдоль на тонкие куски. Отбиваем их и обжариваем на оливковом масле около 10 минут.
В это время ягоды черной смородины засыпаем в кастрюльку и варим в собственном соку около 5 минут, бросаем немного черного молотого перца, ложку сахара и оставшееся красное вино. Сняв массу с огня, взбиваем ее блендером, добавляем половину чайной ложки крахмала и хорошенько размешиваем.
Манго нарезаем пластинами и формируем «подушку», на которую выкладываем жареную грудку. Сверху поливаем мясо соусом.
Морские гребешки с малиной
Морские гребешки, как и все морепродукты, очень полезны. Их нежный сладковатый вкус оценит каждый любитель морепродуктов. Для приготовления этого блюда нам потребуются 400 грамм морских гребешков, 200 грамм бекона, половина стакана свежей малины, соль и перец.
Морские гребешки промываем, нарезаем кружочками. Каждый кусочек заворачиваем в бекон и обжариваем на горячей сковороде 3 — 5 минут. В конце немного солим и перчим. Готовые рулетики подаем к столу вместе с малиной.
Источник: http://www.spb.aif.ru/food/recipe/1061439
………………
Салат «Подкова на счастье» от Анастасии Скрипкиной
Ингредиенты
150 г крабового мяса
300 г авокадо
4-5 ст.л. красной икры
2 яйца
150 г сыра
майонез
Приготовление
Новый год все ближе и ближе! Уже во всем чувствуется приближение праздника.
Наверняка вы уже задумывались, что будете готовить на праздник?
Предлагаю вашему вниманию салат, который будет как нельзя кстати, ведь наступающий год — год Лошади.
Таким образом можно украсить практически любой салат.
В рецепте я использовала натуральное мясо краба, но вместо него можно использовать крабовые палочки или креветки.
Вместо авокадо можно использовать огурец.
Я салат не солила, так как икра довольно соленая.
Чтобы слои было удобно смазывать майонезом, можно поступить следующим образом: положить майонез в пищевой пакет, отрезать уголок, и выдавливать майонез тонким слоем.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
Яйца натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Крабовое мясо мелко нарезать.
Авокадо почистить, удалить косточку, мелко нарезать.
На тарелку выложить яйца в виде подковы.
Смазать тонким слоем майонеза.
На яйца выложить крабовое мясо, смазать тонким слоем майонеза.
На крабовое мясо выложить авокадо (этот слой я не смазывала).
На авокадо выложить икру, смазать тонким слоем майонеза.
На икру выложить сыр.
Можно икрой выложить надпись, например — "На счастье"
Источник: http://lesyaka.ru/post302429560/
………….
Лучшие блюда на Новый год
Одной из самых любимых новогодних традиций считается праздничный ужин в кругу семьи и друзей. Меню для новогоднего торжества уже исторически выверено: несколько салатов, закуски, горячее блюдо, заливное из рыбы или мяса и десерты. Elle.ru предлагает разнообразить праздничное застолье новыми оригинальными рецептами.
Кролик под апельсиновым соусом
Нежное мясо кролика в ягодно-фруктовом соусе – хорошая альтернатива уже привычным горячим блюдам. К тому же, мясо кролика относится к диетическим сортам. В новогоднем меню такие блюда встречаются редко.
Что готовим: Мясо
Сложность: Средняя
Тип: Второе блюдо
Время приготовления: 3 часа
Кол-во персон: 8
Ингредиенты:
- Мясо кролика — 2 кг
- Крупный апельсин — 1 шт
- Клюква -200 г
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Анис — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло
- Красное вино – 100 мл
- Сахар – 3 ст.л
- Соль, перец
Способ приготовления:
1. Промойте и высушите тушу кролика, разделите на порционные куски. Натрите солью, паприкой и анисом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на час. Каждый кусочек слегка обжарьте с двух сторон на оливковом масле.
2. Почистите апельсин, разделите на дольки, удалите косточки и белую пленку. Тщательно промойте клюкву.
3. Насыпьте в форму половину клюквы, выложите мясо кролика, сверху — дольки апельсина и оставшуюся клюкву. Накройте форму крышкой и запекайте мясо в разогретой до 200°C духовке 1 час.
Для соуса:
4. Выжмите сок из половинки апельсина и натрите кожуру на цедру. Сложите все ингредиенты для соуса в кастрюльку, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Дайте соусу немного остыть и взбейте блендером.
5. Готовое мясо кролика выложите на тарелки, сверху залейте густым фруктовым соусом и подайте к столу.
Теплый салат с ростбифом
Уникальный рецепт, сочетающий сочные свежие овощи и горячий ростбиф, и ни грамма майонеза!
Что готовим: Салат
Сложность: Средняя
Тип: Закуска
Время приготовления: 1,50 часа
Кол-во персон: 3
Ингредиенты:
- Болгарский перец желтый — 3 шт
- Спелые помидоры черри — 10 шт
- Салат руккола — 75 гр
- Филе говядины – 500 гр
- Оливковое масло — 6 ст.л
- Сыр фета — 200 гр
- Чеснок — 4 зубчика
- Розмарин — 2-3 веточки
- Бальзамический крем
- Соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Филе говядины промойте под водой, промокните бумажным полотенцем. Со всех сторон посолите и поперчите мясо. Мелко порубите зубчики чеснока.
2. В форму для запекания выложите филе, предварительно смазав его со всех сторон оливковым маслом. Сверху добавьте мелко рубленный чеснок и веточку розмарина. В разогретую до 200 °C духовку поставьте мясо на 30 минут.
3. Готовое запеченное мясо заверните в фольгу и переложите в глубокую миску, оставьте его минут на 15, чтобы впитались все соки и аромат.
4. В это время помойте и нарежьте соломкой болгарский перец, ополосните водой листья салата, на половинки разрежьте помидоры черри. Все овощи переложите в салатницу, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
5. Кубиками нарежьте сыр фета, добавьте в салат и снова перемешайте. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками и выложите на верхушку салата. Сверху сбрызните бальзамическим кремом.
Пряный салат с курицей
Нежное филе, замаринованное в белом вине, свежие овощи и экзотические специи – еще один изысканный рецепт праздничного блюда. Композиция удивляет – терпкая винная кислинка, сладкий аромат корицы, сочные овощи и насыщенный вкус запеченной под грилем курицы.
Что готовим: Салат
Сложность: Средняя
Тип: Закуска
Время приготовления: 6 часов
Кол-во персон: 3
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт
- Салатные листья – 200 гр
- Белое сухое вино — 100 мл
- Стручковая фасоль – 200 гр
- Помидоры черри – 400 гр
- Болгарский перец – 1 шт
- Красный лук – 1 шт
- Черный перец горошком – 1 ч.л.
- Вода — 50 мл
- Горчица — 4 ст.л.
- Гвоздика – 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Гвоздика — 1 ч.л.
- Анис — 2 звездочки
- Трава кумин — 1 ч.л.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Промойте под водой куриное филе, промокните бумажным полотенцем, порежьте мясо на порционные кусочки.
2. В глубокую тарелку налейте белое вино и воду, добавьте горчицу, измельченные специи, 1 чайную ложку соли, растительное масло и слегка перемешайте.
3. Положите куриные кусочки в полученный маринад и оставьте их настаиваться как минимум на 5 часов.
4. В кипящей подсоленной воде сварите стручковую фасоль.
5. Готовое замаринованное мясо поджарьте на гриле или в духовке.
6. Нарежьте болгарский перец тонкой стружкой, помидоры черри – на половинки, красный лук – тонкими кольцами. В салатницу выложите салатные листья, черри, болгарский перец, лук и фасоль, перемешайте все овощи руками.
Для заправки:
7. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец. Вылейте заправку в салат и перемешайте овощи.
8. Запеченное куриное филе выложите на блюдо. Разложите салат на порционные тарелки и добавьте сверху кусочки нарезанного куриное филе.
Тарталетки с креветками
Легкая сливочная закуска с морепродуктами станет изящным украшением стола и отличным дополнением к бокалу шампанского.
Что готовим: Тарталетки
Сложность: Низкая
Тип: Закуска
Время приготовления: 30 минут
Кол-во персон: 6
Ингредиенты:
- Сыр – 300 г
- Креветки – 300 гр
- Чеснок – 1 зубчик
- Шампиньоны – 200 гр
- Болгарский перец – 1 шт
- Майонез – 100 мл
- Тарталетки – 12 шт.
- Оливковое масло – 1 сл. Л
- Сок лимана – 1 ст. л
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Разморозьте креветки, промойте и очистите от панцирей. Несколько штук оставьте целыми для украшения.
2. Нарежьте болгарский перец, шампиньоны.
3. В разогретой сковороде поджарьте грибы до золотого цвета, выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Натрите сыр на крупной терке.
Для соуса:
4. Мелко порубленный чеснок смешайте с лимонным соком и майонезом. Добавьте сладкий перец, грибы, сыр и креветки с соусом, посолите и поперчите. Наполните тарталетки получившейся массой, украсьте закуску оставшимися креветками.
Горячий ананас со сливочным пломбиром
Низкокалорийный десерт для любителей фруктов и сладкого. Обжаренный сладкий ананас и холодный пломбир – идеальное завершение новогоднего торжества.
Что готовим: Фрукты
Сложность: Низкая
Тип: Десерт
Время приготовления: 40 минут
Кол-во персон: 4
Ингредиенты:
- Свежий ананас – 1 шт
- Мороженое сливочный пломбир – 150 г
- Мята – 4 листика
Способ приготовления:
1. Очистите от кожуры ананас, нарежьте на колечки, обжарьте на сковороде без масла по 3 минуты с каждой стороны и разложите по тарелкам.
2. С помощью ложки сформируйте шарики из готового мороженого. Выложите их на кружки ананаса, украсьте десерт листиками мяты.
Источник: http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/luchshie-blyud...il-zhizni%2Ffood#ixzz2nAfsb6XM
…………….
Торт Рыбный новогодний
Ингредиенты:
- 500 г рыбы слабосоленой (форель/сёмга)
- 4 яйца варёных
- 4-5 столовых ложек риса, отварного
- 1 упаковка крабовых палочек (или креветок)
Для крема:
- 100 г мягкого сыра "Филадельфия"
- 4 столовых ложек сметаны
- 4 столовых ложек майонеза
- 8 г желатина
Для украшения:
- зелень
- красная икра
1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.
4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы — сметану, майонез и сыр. Затем в нее влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.
5. Укладываем слоями:
1-й — крем
2-й — тёртые желтки
3-й — крем
4-й — крабовые палочки
5-й — крем
6-й — тёртые белки
7-й — крем
8-й — рис
9-й крем
6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаем, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку.
7. Украшаем зеленью и красной икрой.
Приятного аппетита!
Источник: http://lesyaka.ru/post302948840/
Мастер-класс: шоколадная ёлка
http://www.tvjam.ru/channel/zadelo/3548/
……………
………..
Ажурные яблочки к Рождеству
Хотите порадовать себя и удивить гостей ажурными яблочками? Сделать их очень просто. Взбейте яичный белок с сахарным песком в густую пену, налейте ее в кондитерский конвертик и распишите свои чудо-яблочки волшебными узорами! С Новым годом и Рождеством!
А любители вышивать могут дополнить свою коллекцию яблочек вот такими очаровательными экземплярами:
Источник: http://s30893898787.mirtesen.ru/blog?t=%D0%9D%D0%B...D1%8B%D0%B9+%D0%B3%D0%BE%D0%B4
……………….
Рождественский стол в разных странах мира
В большинстве стран Европы Рождество отметят уже 25 декабря. Как только на небе появится первая звезда, семьи усядутся за стол, чтобы отведать блюда, многие из которых готовятся лишь раз в году — в день Рождества Христова.
Фото: Fotolia
Для христиан Рождество — самый главный семейный праздник, в этот день люди разных поколений собираются за одним столом. В качестве основного блюда многие европейцы подают гуся. Немецкие хозяйки, например, запекают его с яблоками, шотландские — жарят с овощами, ирландские — коптят. Французы гусю предпочитают индейку. Вариантов ее приготовления огромное множество, но чаще всего птицу запекают с пряными травами в белом или красном вине.
А вот на десерт у каждой страны свое блюдо. У испанцев это туррон — кондитерское изделие из меда, сахара и жареного миндаля. У французов — рождественское полено, у итальянцев — миланский пирог панеттоне (кекс с изюмом). Норвежские хозяйки на десерт подают семь видов сдобы: имбирное печенье, миндальные круассаны, завитушки с заварным кремом, перечные пряники и другое.
Но так же, как и у нас, до десерта и основного блюда у европейцев часто дело в праздничную ночь не доходит, так как этому препятствует изобилие закусок. В Италии и Испании любят полакомиться дыней, завернутой в хамон, оливками, вялеными помидорами. В Скандинавии — селедкой с маринованным огурчиком. В Германии — картофельным салатом. В Бельгии и Франции — тартаром из говядины или лосося, улитками и устрицами.
Несмотря на изобилие закусок, десертов и основных блюд, европейцы стараются ночью не объедаться. Многие блюда выставляются на стол только для красоты, а съедаются на следующий день. Главное в рождественскую ночь — встреча с родными и близкими за одним столом.
Фаршированный гусь
На 6 персон: гусь — 1 шт., сливки — 500 мл, корица — 1 ст. л., кумин молотый — 1 ст. л., булгур — 500 г, изюм — 100 г, курага — 100 г, масло сливочное — 100 г, коньяк — 100 мл, сахар — 50 г, соль, перец кайенский
Гуся залить сливками, смешанными с молотыми корицей, кумином, солью, кайенским перцем, и оставить мариноваться в холодильнике на 12 часов. Булгур жарить на сливочном масле вместе с изюмом и нарезанной курагой три минуты, после чего залить коньяком и тушить до тех пор, пока коньяк не испарится. Добавить сахар, щепотку соли и залить водой так, чтобы она на палец покрывала крупу. Готовить 15 минут. Смыть с гуся сливки, нафаршировать кашей и поставить в духовку на 2,5 часа при 180 °С. Затем увеличить жар в духовке до 200 °С и готовить еще полчаса.
Калорийность одной порции 689 ккал
Время приготовления от 210 минут
[880x587]
Рождественское полено
На 4 персоны: яйца — 7 шт., мука пшеничная — 110 г, маскарпоне — 250 г, сахар — 100 г, пудра сахарная — 110 г, бренди (или ликер) — 2 ст. л., кофе — 3 ст. л.\
Заварить кофе (1 ст. л.). Белки отделить от желтков. Белки (4 шт.) взбить с пудрой. Добавить желтки (4 шт.), муку, кофе. Взбить. Противень выстлать фольгой, разровнять тесто. Выпекать 7-8 минут при 220 °С. Для сиропа смешать кофе (2 ст. л.) с бренди. Для крема желтки (3 шт.) и сахар взбить. Ввести в яичную массу маскарпоне. Взбить до образования густой массы. Бисквит пропитать сиропом, выложить часть крема. Свернуть в рулет, оставшимся кремом украсить «полено» и убрать в холодильник.
Калорийность одной порции 444 ккал
Время приготовления 80 минут
[882x588]
Паштет из куриной печени
На 12 персон: печень куриная — 1,5 кг, лук репчатый — 200 г, морковь — 200 г, сливки 33%-ные — 200 мл, масло сливочное — 300 г, чеснок — 100 г, портвейн — 200 мл, орех мускатный, масло растительное, соль, перец черный молотый
Печень очистить от жил, нарезать. Обжаривать в растительном масле пару минут. Нарезать лук и морковь. Пассеровать. Добавить мускатный орех, чеснок и портвейн. Держать овощи на огне, пока не выпарится портвейн. Добавить печень, прожарить до готовности. Влить сливки и дождаться, пока они впитаются в печенку. Снять с огня. Измельчить массу в блендере. Сливочное масло взбить. Вмешать в печеночную массу. Выпекать 35 минут при 180 °С. Подавать на бородинском хлебе.
Калорийность одной порции 254 ккал
Время приготовления 75 минут
[879x586]
Заливное с яйцами
На 4 персоны: желатин — 30 г, бульон куриный — 1 л, портвейн — 2 ст. л., яйца — 8 шт., фасоль стручковая — 100 г, ветчина — 200 г, картофель — 100 г, морковь — 100 г, горошек зеленый — 100 г, соль
Горошек залить кипящей подсоленной водой на 20-30 минут.
Морковь, фасоль и картофель отварить с солью. Нарезать. Замочить желатин в воде. Бульон разогреть почти до кипения и вмешать в него желатин. Снять с огня и дать остыть. Отварить яйца. Смешать горошек с морковью и картофелем. В бульон влить портвейн.
Выложить в форму все овощи, в середину положить яйца и ветчину. Залить бульоном. Отправить в холодильник.
Калорийность одной порции 201 ккал
Время приготовления от 110 минут
[880x587]
Берлинеры
На 4 персоны: яйца — 3 шт., мука пшеничная — 500 г, молоко — 200 мл, масло сливочное — 130 г, дрожжи сухие — 5 г, сахар — 60 г, уксус — 1 ст. л., коньяк (или ром) — 3 ст. л., сироп вишневый — 250 мл, крахмал картофельный — 3 ст. л., ванилин, соль
У двух яиц желтки отделить от белков. Дрожжи залить молоком (100 мл) и оставить на час. Масло взбить с сахаром, желтками и яйцом. Добавить уксус, коньяк, ванилин, оставшееся молоко и соль. Влить молочно-дрожжевую смесь. Всыпать муку и вымесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 2 часа. Обмять, разделить на шарики. Оставить на час. Разогреть в сковороде масло и обжарить под крышкой берлинеры с обеих сторон до румяного цвета. Для начинки крахмал развести в воде (200 мл), влить сироп и проварить 5 минут. Наполнить берлинеры из кондитерского шприца.
Калорийность одной порции 328 ккал
Время приготовления от 60 минут
[879x586]
Блинная закуска
На 4 персоны: яйца — 3 шт., мука пшеничная — 1 стакан, молоко — 500 мл, семга — 300 г, сыр сливочный — 100 г, сахар — 4 ст. л., разрыхлитель — 1 пакетик, масло растительное, соль
Соединить яйца, молоко, муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Взбить венчиком до однородности. В сковороде раскалить немного масла и испечь тонкие блины. Семгу нарезать. На каждый блин намазать сливочный сыр, сверху положить семгу. Свернуть блины в рулет, нарезать на небольшие порции. В сливочный сыр можно добавить нарубленную зелень.
Калорийность одной порции 315 ккал
Время приготовления от 40 минут
[879x586]
Имбирное печенье
На 6 персон: мука пшеничная — 2 стакана, масло сливочное — 100 г, сахар — 1 стакан, яйца — 1 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., имбирь — 4 см, корица молотая — 1 ч. л., гвоздика — 5 звездочек
Духовку разогреть до 180 °С. Перемешать муку с разрыхлителем, очищенным и мелко натертым имбирем, измельченной в ступке гвоздикой и корицей. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто. Присыпать стол мукой, раскатать тесто. Вырезать из него печенье той формы, которая нравится. Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Калорийность одной порции 322 ккал
Время приготовления от 60 минут
[874x583]
Галет де руа
На 6 персон: тесто слоеное — 500 г, масло сливочное — 180 г, миндаль — 100 г, мука пшеничная — 2 ст. л., яйца — 3 шт., сахар — 70 г
Размягченное масло (150 г), муку, миндаль, сахар и яйца соединить и взбить до однородного состояния.
Тесто разложить на столе, положить на него тарелку вверх дном и вырезать по контуру два круга. Противень смазать оставшимся маслом и выложить на него один круг. Сверху размазать миндальную пасту. Накрыть вторым кругом и защипать края. Выпекать при 185 °С 20 минут.
Калорийность одной порции 365 ккал
Время приготовления от 40 минут [878x585]
Какао с маршмеллоу
На 2 персоны: какао-порошок — 6 ч. л., сахар — 1 ст. л., молоко — 500 мл, маршмеллоу — 50 г
В отдельной емкости смешать какао с сахаром (можно добавить и больше сахара). Залить небольшим количеством кипятка или горячего молока.
Тщательно перемешать до получения однородной массы. Это делается, чтобы в напитке потом не было комочков. Тем временем в кастрюле довести до кипения молоко. Затем вылить получившуюся массу в молоко. Перемешать. Убавить огонь и дать повариться еще 2-3 минуты.
Разлить какао по кружкам и сверху положить маршмеллоу. Подавать тут же.
Калорийность одной порции 205 ккал
Время приготовления от 15 минут
[873x582]
Рулет из курицы с орехами
На 4 персоны: куриное филе — 700 г, орехи кедровые — 75 г, орехи грецкие — 50 г, фисташки — 50 г, чернослив — 150 г, чеснок — 3 зубчика, лук репчатый — 1 шт., масло оливковое, соль, перец черный молотый
Филе разложить на столе, слегка отбить. Посолить, поперчить.
Грецкие орехи, несоленые фисташки и чернослив порубить и смешать с кедровыми орешками. Выложить смесь на филе, свернуть в рулет, перевязать нитью или заколоть зубочистками. Положить на противень. Рядом разложить очищенные и нарезанные чеснок и лук. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30-35 минут. Достать, нарезать рулет на порции, положить на тарелку. Можно подавать со свежим салатом.
Калорийность одной порции 451 ккал
Время приготовления от 70 минут
[867x578]
Фото: Fotolia/All Over Press, Legion Media
Источник: http://www.tele.ru/lifestyle/recipes/rozhdestvenskiy-stol-v-raznykh-stranakh-mira/