 ШАШЛЫК ПО-СОВЕТСКИ
📌 Ингредиенты:
• Соль — по вкусу
• Уксус — 2–3 ст. л.
• Свиная шея — 2 кг
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Репчатый лук — 4–5 шт.
• Чёрный перец — по вкусу
• Холодная кипячёная вода — 300–400 мл
✅ Приготовление:
1. Свиную шею вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать мясо кусочками средней величины толщиной примерно 3–4 см.
2. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
В глубокую кастрюлю или миску выложить слой лука.
Сверху выложить слой мяса. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Снова выложить слой лука и слой мяса.
Повторять слои, пока не закончатся продукты.
4. Чеснок натереть на мелкой тёрке или измельчить.
Смешать чеснок с холодной кипячёной водой.
Добавить уксус и перемешать.
5. Залить получившимся маринадом мясо.
Сверху выложить лавровый лист.
Накрыть мясо тарелкой и поставить сверху небольшой груз.
Убрать шашлык в холодное место минимум на 5 часов
для маринования.
6. Замаринованное мясо нанизать на шампуры.
7. Жарить шашлык на хорошо прогоревших углях до
румяной корочки, периодически переворачивая.
8. Подавать горячим с луком, свежими овощами и зеленью.
✨ Советы:
• Для классического советского шашлыка лучше всего
подходит именно свиная шея.
• Лук нарезают кольцами не только для маринада,
но и для подачи к готовому шашлыку.
• Не добавляйте слишком много уксуса, чтобы мясо
не стало жёстким.
• Маринование под грузом помогает мясу лучше
пропитаться.
• Жарьте шашлык только на хорошо прогоревших
углях без открытого огня.
Приятного аппетита 😍
 |
|
|
|
