Это цитата сообщения Маргаритка11 Оригинальное сообщение
Майонез готовлю сама
Немного усилий и дома у меня замечательный майонез!
Уже как-то сложилось , что совсем неохота покупать магазинный...и не считала я во сколько мне обходится мой домашний - потому что вся семья ест с удовольствием и не задумываемся- а сколько красителей и крахмала мы сьели вместе с покупным майонезом.
Итак можно приступать.....3 желтка
,три чайных ложки горчицы(готовой),
1чайная ложка соли (без горки),
1 чайная ложка сахара.
500 мл.подсолнечногомасла.
Я масло смешиваю.400 мл.рафинированого и 100 мл не рафинированного.
1столовая ложка уксуса на 100 мл кипяченой воды(комн.температуры).
Взбиваю желтки, соль, сахар и горчицу (до появления пенки), затем медленно,тонкой струйкой вливаю масло. Когда масло кончится,доливаю по-немногу воду с уксусом. Готово!
Хранится достаточно долго. .По калорийности домашний конечно больше, но зато в нем нет всяких загустителей, консервантов и тому подобной гадости.
А вот этот рецепт тоже хорош, Но вкус совсем другой -ведь с лимончиком...
Масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 1 стакан.
- Яйцо – 2 желтка
- Лимон – 1 ст. ложка лимонного сока
- Горчица – 1 ч. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
Приготовление майонеза в домашних условиях
- Если какие либо продукты у вас хранились в холодильнике то их необходимо достать. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
- Взбиваем желтки с солью и сахаром.
- После растворения соли и сахара добавляем масло, не спеша, по чайной ложке. Продолжаем непрерывно помешивать.
- После получения однородной массы добавляем горчицу и лимонный сок.
- Перемешиваем все в последний раз.