Это цитата сообщения Grechanka-priazovya Оригинальное сообщение
Компот ассорти на зиму от Анны Степиной .
Компот ассорти на зиму от Анны Степиной
Пора консерваций и заготовок в полном разгаре. Я навестила Анну как раз в тот момент, когда она закатывала баночки с компотом, и решила, что кому-то из моих читателей рецепт пригодится. Может кто-то будет делать заготовки в первый раз и им пригодится пошаговая инструкция.
На 3 трехлитровых банки компота потребуется:
1килограмм 200 грамм сахара (по 400 грамм на банку)
2-3 килограмма ягод (черная и красная смородина, крыжовник, малина)
Компот ассорти на зиму от Анны Степиной
Пора консерваций и заготовок в полном разгаре. Я навестила Анну как раз в тот момент, когда она закатывала баночки с компотом, и решила, что кому-то из моих читателей рецепт пригодится. Может кто-то будет делать заготовки в первый раз и им пригодится пошаговая инструкция.
На 3 трехлитровых банки компота потребуется:
1килограмм 200 грамм сахара (по 400 грамм на банку)
2-3 килограмма ягод (черная и красная смородина, крыжовник, малина)
Ягоды можно использовать любые, какие есть в наличии на момент консервирования.
"Вот что поспело, то и закатываю"-говорит Анна.
В отдельной кастрюле кипятите воду с сахаром. Воду стоит наливать в зависимости от количества ягод, но в любом случае это почти три литра на банку компота. Итого, на три банки – 9 литров воды и весь сахар.
Отдельно стерилизуйте предварительно хорошо промытые банки. Делать это удобно над паром, минуты три.
Нежную ягоду (малину или клубнику) стерилизовать перед закладкой в банки не стоит. Поэтому сразу разложите её по банкам.
Более крепкую ягоду (смородину, крыжовник, вишню, черноплодку, сливу и так далее) разделите на три части. Выкладывайте одну часть ягод в дуршлаг и опускайте в кипящий сироп. Держите 1-2 минуты. Затем доставайте и перекладывайте в банку.
Повторите эту процедуру с другими ягодами.
После стерилизации ягод повторно доведите сироп до кипения.
Отдельно прокипятите крышки для консервирования.
Залейте банки сиропом почти до самого верха.
Накройте крышками.
И аккуратно закатайте крышки с помощью специального приспособления.
Готовую банку переверните крышкой вниз. Убедитесь, что закатка плотная и нигде не протекает.
Хранить такой компот можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусной зимы.