[533x400]
ингредиенты:
Вырезка свиная - 0,5 кг
Картофель средний — 4-5 шт

Лук — 1 шт
Грибы свежие или замороженные — 300 г
Майонез (сметана) — 1 ст.л.
Кетчуп — 4 ст.л.
Горчица — 1 ст.л
Вода — 0, 5 ст
Соль и перец по вкусу
Веточки розмарина
Отваренный в подсоленной воде картофель потолочь в пюре.
Мелко порезанные лук и грибы обжарить на сковороде, добавить соль и перец.
Мясо ненадолго убрать в морозилку, затем немного подмороженное порезать на отбивные, после чего как следует отбить, посолить и поперчить.
[533x400]
Сделать небольшие лепешки из пюре. В середину каждой из них положить грибную начинку.
[533x400]
Cформировать картофельные котлетки.
[533x400]
Готовые котлетки завернуть в отбивные так, чтобы не оставалось щелей.
[533x400]
Перевязать ниткой крест накрест.
[533x400]
На противень выложить наши бандерольки. Для соуса необходимо смешать майонез (или сметану, если майонез противопоказан или просто не нравится) с кетчупом и горчицей. Если Вы планируете использовать соус и как подливу к гарниру, увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Приготовленным соусом полить мясо. Для изысканности вкуса добавьте веточки розмарина.
[533x400]
Запекать наши бандерольки в заранее разогретой до 180°C градусов духовке. Готовые выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению. Я для украшения использовала цветы из китайской редьки. Ниже можно посмотреть мастер-класс как сделать "Хризантемы" из редьки.
[533x400]
Китайская редька имеет розовый окрас. Но, если у Вас не продают такую, можно заменить на обычную зеленую или дайкон, подкрашенные соком свеклы. Острым ножом нарезать редьку на тонкие пластины.
[533x400]
Разрезать пополам каждый кружочек и многократно надрезать, но не до конца. Так, чтобы получилось что-то похожее на метелку.
[533x400]
Аккуратно свернуть каждую «метелку» в трубочку.
[533x400]
Аналогично обернуть еще двумя полукружиями, снизу закрепить зубочисткой, а сверху распушить в виде цветочка.
[533x400]
По такому же принципу сформировать еще несколько цветочков. Как видите, у нас получился очень симпатичный цветочно-овощной декор к нашему блюду.
[533x400]
http://art-kyhnia.ru