Запеканка из кабачков.
Рецепт запеканки из кабачков.
Основные продукты:
- Кабачок любого сорта — примерно 800 г
- Фарш «Домашний» — 300 г
- Картофель — 3 шт
- Помидоры — 3 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Яйца — 3 шт
- Твердый сыр — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 400 г
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Соль
- Перец по вкусу
- Растительное масло
Очищаем лук и нарезаем кубиками среднего размера.
Разогреваем сковородку с растительным масло и немного обжариваем лук.
Добавляем к луку фарш, солим и жарим до полной готовности.
Чистим картошку, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем в предварительно смазанную растительным маслом форму для запекания. Форму для запекания лучше подготовить поглубже, чтобы вошли все слои.
Взбиваем яйца, заливаем слой из картофеля и солим. Кто любить по острее, то можно этот слой посыпать перцем или острыми приправами.
Далее выкладываем фарш с луком.
Для соуса я использовал майонез с добавлением пропущенного через пресс чеснока (если кто-то не любит майонез можно использовать другой соус или просто сметану). Сверху слой фарша обильно промазываем чесночным майонезом.
Подошла очередь кабачков. Надеюсь все знают как чистить кабачки, но вдруг среди читателей найдутся начинающие кулинары. Для них отдельно опишу этот нехитрый процесс.
Разрезаем пополам кабачок и с помощью обычной ложки вычищаем семена. С молодых кабачков шкурку можно не снимать, но в моем случаи кабачок зрелый и шкурку снимать надо обязательно. Делать это можно с помощь обычного ножа, процедура очень похожая на чистку картофеля, я же себе еще упростил жизнь пользуясь специальным инструментом для чистки овощей от Zepter (см. фото)
Очень даже удобная штука, значительно ускоряющая процесс чистки.
Натираем кабачки на крупной терке.
Обжариваем тертые кабачки на растительном масле примерно 10 минут, для того, чтобы испарилась лишняя влага. Можно немного посолить.
И укладываем кабачки в форму для запекания следующим слоем.
Снова обильно промазываем майонезом.
Нарезаем помидоры тонкими кружочками и выкладываем поверх кабачков. Помидоры также можно подсолить и поперчить по вкусу.
И наносим последний слой майонеза.
Натираем на крупной терке сыр и равномерно распределяем по поверхности.
Я решил еще посыпать сверху петрушку, но это по желанию, мне показалось, что вид запеканки будет немного нарядней.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем примерно 40 минут. Вот что у меня получилось.
Попробуйте обязательно!
Приятного аппетита!